warung-sedap

Tumis Spargoli

2010-06-30T00:40:00.000+02:00

Spargoli

2010-06-30T00:39:00.000+02:00

Marmer Cake KILAT!!

2008-07-27T15:10:00.003+02:00

Resep ini HARUS dicoba!!
Pemula pun bisa buat ini kue sambil merem! :D

Bahan 1:
250 gr Butter/Margarin (suhu ruangan)
200 gr Gula pasir (yang butirannya halus)
1 pak Vanilli
4 Telur
1 Kuning telur
150 gr Maizena
150 gr Terigu (all purpose)
3 sdt Baking powder

Bahan 2:
1 pak Pudding coklat bubuk Dr.Oetker (atau 2 sdm coklat bubuk)
2 sdm Gula pasir (butiran halus)
4 sdm Susu cair (atau 2 sdm Susu Cair)

Pelengkap:
Gula bubuk untuk taburan

Cara membuat:

Panaskan oven 175°C atas dan bawah, olesin loyang dengan mentega dan taburin tepung dan ratakan.
Siapkan mangkok besar, masukkan bahan 1 terus kocok dengan mixer, pertama dengan kecepatan rendah (agar tidak berantakan) lalu lanjutkan dengan kecepatan paling tinggi selama 2 menit (atau sampai rata)
Tuangkan 2/3 adonan kedalam loyang.
Campur bahan 2 dengan sisa adonan, aduk rata.
Masukkan sisa adonan ke loyang, lalu aduk dengan garpu melingkar-lingkar atau menurut selera.
Dipanggang 45 menit atau sampe tidak lengket apabila ditusuk dengan tusuk gigi.
Dinginkan sebentar lalu taburi dengan gula bubuk.

Nasgor Tanpa Bawang

2008-01-31T13:01:00.000+01:00

Bahan-bahan:
1 piring Nasi dingin (tidak pulen)
1 sdm Tomato Ketchup/Sambal botol
1 sdm Mentega
1 butir Telor ayam
1 genggam Sayur (wortel potong korek atau kol, menurut selera)
1 sdm Kecap ikan/asin
Garam, gula, merica
Acar timun dan cabe rawit

Cara membuat:

Panaskan wajan anti lengket (dengan api besar) sampai berasap, masukkan mentega.
Masukkan telor, buat orak arik lalu masukkan nasi.
Masukkan semua sisa bahan, campur dengan cepat.
Angkat nasi goreng dan sajikan, lengkapi dengan acar timun dan cabe.

2006-12-29T16:08:00.000+01:00

Merry Christmas 2006
and
Happy New Year 2007

Keep reading, keep cooking!

Regards,
Yunita and Family

Sapi Lada Hitam

2006-12-29T14:34:00.001+01:00

Bahan-bahan:
250g Daging sapi, iris tipis dan pukul-pukul
1 siung Bawang bombay belah 4
5 helai Bawang daun (optional)
Brokoli
Paprika merah
Merica hitam bubuk
Garam, gula
3sdm Kecap asin
2sdm Kecap ikan
1sdm Oyster sauce
3sdm Sake/arak
air
larutan maizena

Cara membuat:

Rendam daging dalam bumbu 30 menit.
Panaskan sedikit minyak, tumis daging hingga mengering (api besar)
Masukkan bawang, paprika dan brokoli aduk-aduk hingga sedikit kecoklatan (bukan gosong!)
Tambahkan air, masak hingga sayur setengah matang.
Masukkan larutan maizena, masak hingga kental dan matang.

Semur Daging

2006-12-29T14:34:00.000+01:00

Bahan-bahan:
250g Daging sapi iris tipis
3 butir Telur rebus, kupas
4 buah Tomat, potong 8 bagian
4 buah Kentang ukuran sedang, potong 12 bagian dan goreng matang
2 sdm Kecap asin
4 sdm Kecap manis
Merica, pala
Garam, gula
1 siung Bawang bombay, iris tipis dan goreng matang
Mentega
Air

Cara membuat:

Panaskan panci anti lengket, beri sedikit mentega.
Tumis daging dan bumbu hingga mengering, masukkan tomat dan air.
Setelah daging empuk, masukan kentang goreng dan telur kupas, masak sebentar cicipi rasanya.
Taburkan bawang goreng pada waktu menghidangkan.

Tips: Biasanya ditambahkan soun yang sudah direndam hingga lunak.

Nastar Special

2006-12-29T14:33:00.000+01:00

Kue kering eksotik, paduan aroma butter dan vanili yang harum... renyah pada gigitan pertama, lumer di lidah... selai nenas yang khas dan lembut didalamnya menambah keselarasan.
Dibuat dari bahan bermutu tinggi dan diramu dengan penuh cinta untuk anda yang berselera exclusive... sudah diuji coba oleh para lidah-lidah Indonesia yang berkelas!!

Udah dulu puisinya... kalo mo pesen hubungi via email yah ;) (yunitaweis@gmail.com)

2006-12-29T14:32:00.000+01:00

Bunga

2006-12-29T14:31:00.000+01:00

Vanille Kipferl

Siobak

2006-12-10T21:39:00.000+01:00

Bahan-bahan:
500 g Daging babi berlemak dan berkulit (bagian perut)
1/2 bungkus Char Siu bubuk
2 sdm Kecap asin
Merica, Garam, Gula
1/2 sdt Pekak bubuk
2 sdm Cuka masak

Cara membuat:

Campur semua bahan bumbu, sisihkan.
Iris bagian kulit babi sedalam 5 mm (seperti foto), lalu lumuri dengan bumbu.
Bungkus dalam kantong plastik daging dan bumbu rendamannya, simpan dikulkas semalam.
Keluarkan daging, panggang dalam oven panas 170°C sampai matang, sekali-sekali dioles bumbu hingga kulit renyah.
Sajikan dengan bumbu taoco (taoco, gula, char siu)

(Foto: Char Siu bubuk didapat di toko Asia)

Ongol-Ongol

2006-12-10T21:15:00.000+01:00

Linzer Torte

2006-12-10T21:14:00.000+01:00

Kue Wortel

2006-12-10T21:13:00.001+01:00

Kue Pisang

2006-12-10T21:13:00.000+01:00

Kue Coklat Tercoklat Tanpa Tepung

2006-11-01T12:34:00.001+01:00

Bahan-bahan:
300 gr Coklat masak milk atau dark
4 sdm Gula pasir
125 gr Butter/margarin
3 butir Telur, pisahkan putih dan kuningnya
3 sdm Kacang/Almond/Hazelnut giling

Cara membuat:

Panaskan wajan besar berisi air, siapkan panci yang lebih kecil.
Masukkan coklat masak, butter dan gula pasir ke dalam panci yang lebih kecil.
Tumpuk panci berisi coklat ke dalam wajan berisi air, masak hingga behan leleh sambil sekali-sekali diaduk.
Angkat panci berisi adonan coklat, diamkan 2 menit, sementara itu panaskan oven 180°C api atas bawah dan oles loyang persegi panjang 22 cm.
Masukkan kuning telur dalam adonan coklat sambil diaduk-aduk.
Kocok kaku putih telur, lalu campurkan dalam adonan coklat berikut kacang giling sambil diaduk rata (jangan menggunakan mixer)
Tuang dalam loyang, panggang selama 35 menit, dinginkan lalu keluarkan dari loyang.

Tips: Bisa dipotong-potong dan dihias untuk camilan di pesta Ultah anak, bisa juga sebagai Cup cake.

Bahan untuk menghias

Glasur (Campur gula tepung dan air lemon sampai larut)
Meises warna warni
Marzipan
Pewarna makanan (cair)
Glasur berwarna (siap pakai atau resep glasur diatas dicampur pewarna makanan)

Pink Lady

2006-11-01T12:33:00.000+01:00

Bahan-bahan:
*Sirup Grenadine
Susu kental manis (Evaporated milk)
Air mineral bersoda
Es batu

Cara membuat:

Campur sirup dan susu kental manis dalam gelas ukuran besar.
Masukkan es batu, lalu tambahkan air mineral saat disajikan, aduk rata.

*Sirup Grenadine: Sirup yang terbuat dari gula dan sari buah rasyberry, Blackberry, redcurrant. Rasanya mirip-mirip sirup Frambozen.

Apfel-Zimt Spaetzle (spaetzle apel-kayumanis)

2006-10-30T21:16:00.000+01:00

Bahan-bahan:
500 g *Spaetzle basah dari supermarket
1 sdm Butter
1 sdt Kayumanis bubuk
4 sdm Gula
2 buah Apel serut/haluskan

Cara membuat:

Panaskan butter dalam wajan teflon.
Masukkan spaetzle, gula dan kayumanis bubuk.
Aduk-aduk hingga kedua sisinya kecoklatan.
Angkat dan sajikan dengan apel serut/puree diatasnya.

*Spaetzle: Sejenis mie telur khas Jerman, terbuat dari adonan mie telur dan direbus dalam air mendidih.

Bakwan Goreng

2006-10-30T21:15:00.000+01:00

Bahan-bahan:
500 g Babi giling
250 g Udang cincang
1 sdm Ebi (direndam, dihaluskan dan digoreng)
3 sdm Tepung kanji
4 butir Telur
Merica, garam, gula secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak banyak untuk menggoreng.
Campur semua bahan, aduk rata.
Ambil adonan menggunakan sendok makan, pulung dengan sendok yang lain sampai berbentuk bulat.
Masukkan bulatan ke dalam minyak yang panas, goreng dengan api sedang sampai kecoklatan.
Cicipi apabila rasa sudah pas, teruskan menggoreng bulatan-bulatan lainnya.
Sajikan dengan sambal botolan.

Halloween

2006-10-30T21:14:00.000+01:00

Ini menu special Halloween.... yang masak Papa nya Brian :D
Terdiri dari Kentang goreng, Sosis Wiener, Kacang Almond dan Ketchup... murah meriah :P

Awalnya Brian kaget banget liat "jari" di piring belepotan ama "darah" lagi... trus ama Papanya disuruh makan, dia langsung nyletuk "Jari dan kuku khan gak boleh dimakan??!!"
hihihii.... belom tau sih dia, abis dikasih tau baru deh Brian makan... lahap boww ampe "kuku" nya pun disantap abis :))

Tahu Tek Special

2006-10-22T20:07:00.001+02:00

Bahan-bahan:
1/2 kotak Tahu, goreng setengah matang
2 genggam Taoge, rendam air panas dan tiriskan
2 butir Telur kocok
Lontong
Kerupuk
Bahan bumbu:
1 genggam Kacang goreng (kalengan)
4 siung Bawang putih, ditumis utuh sampe kecoklatan
1 sdm Petis udang
2 sdm Cuka
1 sdt Asam jawa
2 sdm Kecap manis
2 sdm Gula jawa, optional
Cabe rawit (menurut selera)
garam
Air panas

Cara membuat:

Pertama buat bumbunya dulu, campur semua bahan dan blender (haluskan) lalu diberi air sehingga kentalnya pas dan cicipi.
Potong-potong tahu, masukkan dalam telur kocok lalu goreng dalam minyak panas sampai kedua sisi kecoklatan.
Tata dalam piring saji, taoge, tahu telur dan lontong yang sudah digunting.
Siram dengan bumbunya, hidangkan bersama kerupuk.

Tumis Sawi Asin

2006-10-22T20:07:00.000+02:00

Bahan-bahan:
1 pak Sawi asin
150 g Babi berlemak (bagian perut), potong tipis
1/4 kotak Tahu, potong kecil dan goreng setengah matang
2 buah Cabe Rawit, iris halus
3 siung Bawang putih, cincang
Kecap asin
Gula
Garam, Merica

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak dalam wajan hingga berasap.
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging dan bumbu.
Apabila daging sudah kaku, masukkan sawi beri 200 ml air.
Apabila air sudah tinggal sedikit masukkan tahu, masak sebentar lalu angkat.

Sarapan Lezat dan Sehat

2006-10-22T20:06:00.000+02:00

Liat kuning telornya... ngiler gak sih?!
Cara makan yang paling enak gini... toastnya panas-panas langsung di olesin mentega biar leleh, trus celupan ke kuning telor yang super duper lembut... trus ditaburi garam... digigit...mmmhhhhh... lezaaattt ;)

Kue Pisang Coklat Legit

2006-10-19T15:20:00.000+02:00

Resep ini pemberian seorang teman, sesama perantau :D
Patut dicoba karena cara bikinnya GAMPANG tenan euy! Paling cocok untuk pemula... hehehe :P Aku sih udah 2 kali bikin... kedua-duanya yummy, padahal lho telurnya itu
lho... cuman DUA biji, tapi dilidah lumer kayak pake telur 20 biji! SUERRR!! Selamat mencoba dehhhh ;)

Bahan-bahan:
140 g Mentega/ Margarin (suhu ruangan)
250 g Terigu
7 g (1/2 pak) Baking powder
2 Butir Telur
4 buah (700 g) Pisang, dihaluskan dengan garpu
1 sdm Air lemon, campur dalam adonan pisang
125 g Gula palem + 125 g Gula pasir (atau gunakan 250 g Gula berwarna coklat)
150 g Coklat serut/meyses

Cara membuat:

Oles loyang dengan minyak dan taburi terigu, nyalakan oven 180°C (panas atas & bawah)
Campur terigu dan baking powder dalam satu wadah, sisihkan.
Kocok mentega dan gula bertahap, pertama dengan kecepatan rendah dan apabila gula berbentuk gumpalan pindah kecepatan tinggi.
Bila adonan mentega sudah lembut, campurkan telur sambil tetap dikocok dengan kecepatan tinggi, sampai adonan pucat.
Masukkan bergantian tepung dan pisang kedalam adonan, aduk rata dari arah dalam keluar (JANGAN di kocok!)
Terakhir masukkan juga coklat serut, aduk pelan hingga tercampur.
Tuang kedalam loyang, panggang selama 45-55 menit (tergantung tinggi adonan dalam loyang) lalu tusuk dengan lidi apabila adonan yang lengket cuma sedikit berarti selesai.

Tips: Kalau tinggi adonan dari dasar loyang ke permukaan 8 - 10 cm, panggang selama 55 menit tapi jika menggunakan loyang mufin panggang 25 menit saja. Tekstur kue yang benar, adalah sedikit lembab dalamnya karena bila terlalu lama memanggang bagian dalam kue menjadi kering dan cepat hancur.

Back to Pedesaan

2006-10-15T11:41:00.000+02:00

Mo cerita aja...
Hari Jumat kemaren, kita maem nasi pedesaan ... rasanya jangan ditanya deh, tar malah ngiler..hehehe :D
Pokoknya, Nasi nya panas masih ngebul soalnya khan baru matang... sayurnya gulai daun singkong yang legit menggigit, lauknya Telor Petis extra pedas ama Empal Gondrong yang super sedaaappp ... ehhh gondrong beneran lho! liat aja fotonya :P
Cara makannya yah ... Ambil piring lalu tata nasi, sayur dan lauknya... bawa ke ruangan yang nyaman, puter lagu yang ada kicau burungnya... makannya pelan-pelan sambil dinikmati gitu.... Trus makannya harus pake tangan (cuci dulu yah! :D)... HHmmmm... bisa dibayangkan gak???
Daaaaann... kalo dah abis ya udah jangan nambah, kalo beli nasi bungkus khan gak bisa nambah tuh?hehehe :P

Brokoli cah Bawang Putih

2006-10-15T11:34:00.000+02:00

Bahan-bahan:
300 g Brokoli, pisahkan kuntumnya
4-5 siung Bawang putih, geprek
2 sdt Kecap asin/ maggi cair
Merica, garam

Cara membuat:

Siram brokoli dengan air panas, tiriskan.
Panaskan sedikit minyak hingga berasap.
Masukkan bawang putih, apabila sudah kecoklatan masukkan brokoli.
Masukkan sisa bahan, aduk-aduk tambahkan 1/2 gelas air panas, tutup rapat.
Masak hingga batangnya empuk (jangan sampai berubah warna!), sajikan.

Urepung

2006-10-15T11:23:00.000+02:00

Bahan-bahan:
250 g Udang berekor, buang kulitnya dan belah punggungnya.
1 buah Lemon/Nipis
3 sdm Terigu
3 sdm Maizena
Susu cair
Merica, garam
Tepung roti
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Lumuri udang dengan air lemon, diamkan 10-20 menit.
Campur terigu dan maizena, beri garam dan merica lalu siramkan susu cair sambil diaduk hingga kalis.
Panaskan minyak, sementara itu celupkan udang dalam adonan tepung (sisakan ekornya sebagai pegangan), lalu gulirkan dalam tepung roti, tekan-tekan hingga tepung roti lengket.
Goreng dalam minyak panas, api sedang hingga keemasan.
Sajikan dengan saos tomat ato sambal.

Martabak Bratwurst

2006-10-15T11:10:00.000+02:00

Bahan-bahan:
2-3 batang Bratwurst, potong kecil
1/4 buah Kol, cincang halus
Merica, garam
Bubuk Curry
Kaldu sapi
1 bungkus Mie instant rebus, tiriskan
3 batang Bawang daun/prei, rajang halus
5 butir Telor
Kulit lumpia
Bahan acar:
1 buah Timun besar, belah 6 buang bijinya
5 buah Cabe rawit
Cuka
Gula, Garam

Cara membuat:

Tumis bratwurst dan kol, bubuhi merica, garam, kaldu sapi dan curry bubuk.
Taruh dalam wadah: tumisan kol bratwurst, mie instant, daun bawang dan telor lalu kocok sampai rata.
Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak.
Masukkan adonan telor kedalam kulit lumpia, lipat seperti amplop, lalu goreng dengan bagian lipatan menghadap ke dasar wajan.
Goreng hingga dua sisi kecoklatan, tiriskan.
Untuk acar: Campur semua bahan, aduk rata hingga layu.

Hirschgulasch mit Kastanien

2006-10-15T10:35:00.000+02:00

Bahan-bahan:
500 gr Hirschgulasch (Daging Rusa)
200 ml Red wine
1 buah Wortel, potong dadu
1 siung Bawang bombay, belah empat
1 sdt Rosmarin kering (English: Rosemary)
1 sdt Oregano kering
1 sdt Wacholderbeeren (English: Juniper Berry)
1 sdt Salbei bubuk (English: Salvia)
2 lembar Daun salam
Merica dan Garam secukupnya
Maggi cair
2 sdm Cream
2 sdm Sour Cream
Bahan Kastanien:
250 g Kastanien (English: Chestnut) yang sudah direbus dan dikupas
200 g Rosenkohl (English: Brussels sprout), direbus dan tiriskan
150 ml Cream
Garam, merica
Maggi kaldu sapi

Cara membuat:

Rendam daging rusa dengan red wine semalaman di kulkas.
Tiriskan daging, bumbui dengan salbei, rosmarin, oregano, merica dan garam sambil diremas-remas.
Panaskan panci anti lengket, beri sedikit minyak lalu tumis daging hingga kaku.
Masukkan daun salam, wortel, bawang, wacholderbeeren lalu beri air kira-kira 1 gelas dan wine sisa rendaman, masak hingga empuk.
Masukkan maggi, cream dan sour cream, aduk rata.
Apabila ingin saus yang kental tinggal tambahkan larutan maizena.
Untuk membuat Kastanien pure: hancurkan rosenkohl dan setengah bagian kastanien.
Masak dalam panci, masukkan bumbu dan cream.
Aduk rata, lalu terakhir masukkan sisa kastanien utuh, aduk sebentar dan sajikan.

Tips: Daging rusa sebaiknya direndam semalaman agar tidak terlalu kuat baunya.

Rusische Zupfkuchen

2006-10-02T21:50:00.000+02:00

Tgl 16 September kemaren, mantan pacarku.. (ehmm.. suamiku maksudnya :P) ngerayain Ultah ke 30, gak terasa udah kepala 3 :D
Aku sih cuman bikin sate ayam dan babi beserta bumbu kacang, trus kuenya aku bikinin Marmer Cake ama Klepon dan kue favoritnya Rusische Zupfkuchen.
Kue asal Rusia ini.... hhhmmm emang TOP! Lembut kejunya dipadu dengan lapisan coklatnya yang harum menggoda... lumer di lidah... hhhmmmm... yumm yumm :P~~
Bagi yang tinggal di Jerman, beli aja Dr. Oetker Backmischung... dijamin rasanya gak kalah dengan resep keluarga!

Nasi Punel Mengkilap **Update

2006-09-30T18:40:00.000+02:00

Cara memasak nasi punel:

Masak air dengan sedikit garam hingga mendidih.
Cuci beras, lalu masukkan dalam air mendidih, masak hingga setengah matang (biji beras merekah dan apabila digigit masih terasa sedikit keras)
Tiriskan beras tersebut, lalu bilas dengan air hangat dan tiriskan kembali.
Masukkan nasi setengah matang dalam rice cooker.
Beri 1/2 sdt mentega/margarin dan 1/2 sdt minyak pada permukaan nasi, lalu nyalakan rice cooker seperti biasanya.
Setelah rice cooker otomatis mati, buka tutupnya dan aduk-aduk nasi, sajikan selagi hangat.... hhhhmmmm... lezatt ;)

Tips ini pemberian dari seorang teman asal Iran, konon nasi yang dimasak dengan cara ini tidak TERLALU bikin gemuk seperti nasi yang biasanya... mungkin karena zat tepungnya udah dibuang dan dicuci kembali, tapi kalo makan nasi ini bahayanya pengen nambah lagi nambah lagi... hehehe :P

Gulasch

2006-09-30T18:05:00.000+02:00

Bahan-bahan:
500 g Daging babi/sapi, potong dadu 2 cm
1 buah Paprika merah, potong dadu 1 cm
2 buah Wortel, potong dadu 1 cm
1/2 siung Bawang bombay, belah 4 bagian
2 lembar Bayleaf/daun salam/Lorberblatt
2 buah Manisan plum
200 ml Red wine
Olive oil (untuk menumis)
Air
Larutan kanji (untuk mengentalkan sauce)
Bumbu:
Bubuk paprika
Bubuk curry
Maggi rasa sapi
Bawang putih bubuk (optional)
Gula
Garam, merica

Cara membuat:

Panaskan kira-kira 2 sdm olive oil dalam panci.
Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan daging dan bumbunya kecuali gula.
Masukkan wortel dan parika apabila daging sudah tidak berair.
Masukkan red wine dan sisa bahan, tambahkan air menurut selera.
Masak daging dengan panci tertutup, api kecil hingga empuk.
Apabila perlu tambahkan air lagi, setelah daging empuk masukkan larutan kanji.
Aduk rata hingga kental, sajikan dengan nasi hangat atau makaroni.

Foto: Manisan plum/ plum kering

Perkedel Kentang Spesial

2006-09-05T22:33:00.000+02:00

Bahan-bahan:
1 kg Kentang (kupas, potong-potong, goreng kekuningan)
250 gr Kornet babi/sapi (di Indo merknya Ma Ling)
2 sdt Pala bubuk
Merica, garam secukupnya
2 butir Kuning telur
4 siung Bawang putih (goreng utuh)
2 butir Putih telur untuk menggoreng
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Haluskan kentang dan bawang putih, campurkan juga bumbu-bumbu, kuning telur dan kornet, aduk rata.
Kukus adonan perkedel selama 30 menit (tidak dikukus juga tidak apa)
Panaskan minyak goreng.
Bentuk adonan bulat pipih, besarnya menurut selera.
Celupkan perkedel ke dalam kocokan putih telur, lalu goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.

Babi Kecap Maron

2006-09-01T23:57:00.000+02:00

Sebelumnya nih... mo cerita dikit :D
Babi kecap ini bener-bener LEZAT lho!! (Ella: "Yun, kok bisa uenak kek gini seh? ini babi kecap terenak sepanjang hidupku di Jerman!")
Resepnya asli turun temurun, yo jelas ae uenak rek! ;)
Kenapa ada "Maron" nya?
Karena aku pengen nama Maron dikenal (hehehe.. promosi :P)... Maron itu nama sebuah desa dimana makanan enak ngumpul.
Jadi buat semua yang sudah mencicipi Babi Kecap ini HARAP DIINGAT bahwa ini resep dari Desaku tercinta MARON! (hehehe :P)

Bahan-bahan:
500 gr Babi bagian perut (bagian daging berlapis lemak)
5 siung Bawang putih, cincang halus
5 sdm Kecap asin
5-10 sdm Kecap manis
Merica, garam, gula secukupnya
1 kuntum (3 sdt) Bunga lawang/ngo hiang/star anis

Cara membuat:

Potong daging tebal 2 cm.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih sampai kekuningan.
Masukkan babi dan semua sisa bahan.
Tambahkan air kira-kira 1 gelas, masak sampai kuah habis (apabila daging masih keras, tambahkan air lagi)

Tips: Resep bisa digunakan untuk ayam, dan bisa juga dipakai untuk isi Bakpao... gampang khan?? :D

Update:

Foto: Star Anis/Bunga lawang/Pekak/Ngo Hiang

Korean Instant Noodle

2006-08-26T22:49:00.000+02:00

Update: Video tidak dipasang yahh.. biar gak lemot bukanya :D

Ini dari Brian buat Tante Cieli yang sudah kirim mie kuah yang lezat... dan meringankan beban mama masak buat Brian.. hehehe :P
Meskipun akhirnya Mama masih juga masak mie.. yang seharusnya tidak untuk dimasak alias Mie REMAS... halah EGP yang penting enak :D

Ikan Saus Mustard

2006-08-26T22:17:00.000+02:00

Bahan-bahan:
500 gr Fillet Ikan Zander (Tengiri juga bisa)
1 siung Bawang bombay
4 lb Daun salam/bayleaf
10 kuntum Cengkeh
2 sdm Air jeruk nipis/lemon
3 sdm Cuka masak
7 sdm Mustard *hot* (atau menurut selera)
4 sdm Sour cream
2 sdm Terigu
Larutan maizena
2 sdm Kecap asin
1 blok Kaldu ayam
Merica, garam secukupnya
Air untuk merebus ikan
Kentang rebus

Cara membuat:

Kupas bawang, lalu tata daun salam sekelilingnya lekatkan dengan cara menusukkan dua-tiga biji cengkeh pada setiap daun (seperti foto).
Taruh ikan dalam panci, masukkan bawang, garam, air jeruk dan cuka lalu rebus dengan air setinggi permukaan ikan hingga matang.
Sisihkan kaldu ikan sebanyak (kira-kira) 500 ml untuk sausnya.
Campur tepung terigu dengan sedikit kaldu hingga rata (tidak menggumpal), lalu masukkan sisa kaldu dan sisa bahan, masak sampai matang dan kental (bila kurang kental tambahkan larutan maizena.
Penyajian: Tata ikan di piring saji, siram dengan sausnya, sajikan dengan kentang rebus.

Junior Bartender

2006-08-25T13:52:00.000+02:00

Kemaren Brian unjuk keahlian mencampur minuman :D
Juice Strawberry dicampur Air dicampur Susu cair .. tarraaa.. jadi milk UNshake...
rasanya???
Dia sih bilang "Lecker".... tapi mukanya aneh, terus malah cepet-cepet minum aer sebanyak-banyaknya... buntut-buntutnya, tuh milk Unshake di buang...hueheuhue :P

Update: Video gak dipasang biar gak lemot otre?! ;)

Rawon ala Warung

2006-08-25T12:41:00.001+02:00

Cah Kangkung Telor Puyuh

2006-08-25T12:41:00.000+02:00

Steak Iga Babi

2006-08-21T01:29:00.000+02:00

Cah Tahu Daging

2006-08-12T22:32:00.000+02:00

Bahan-bahan:
100 g Daging sapi fillet
Tahu goreng
5 batang Sawi hijau
3 siung Bawang putih, geprek
2 sdm Saus tiram
4 sdm Kecap asin
merica, garam secukupnya

Cara membuat:

Potong tipis daging, lalu pukul-pukul sebentar.
Rendam daging dengan kecap asin, saus tiram, merica dan garam (makin lama makin enak)
Tahu goreng di potong-potong balok kecil-kecil.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai kekuningan.
Masukkan daging beserta rendamannya, tumis hingga kering, tambahkan air secukupnya.
Masukkan juga batang sawi, tutup wajan, masak hingga empuk.
Masukkan tahu goreng dan daun sawi, masak hingga matang.

Muffin Belang

2006-08-12T22:29:00.000+02:00

Tahu Jamur

2006-08-12T22:27:00.000+02:00

Bahan-bahan:
200 gr Tahu
200 gr Daging sapi (fillet)
Kecap asin
Garam, merica
Arak beras/sake
100 gr Jamur Nasi (Reispilz)
6 batang Sawi
1 cm Jahe SEGAR
3 siung Bawang putih
100 g Bihun/rice noodle (optional), direndam air hangat sampai lembek
1 sdm Larutan maizena
1 gelas Air

Cara membuat:

Potong tipis daging dan memarkan, rendam selama 1 jam (lebih lama lebih baik) dalam kecap asin, merica dan sake.
Cincang bawang putih dan jahe, tumis hingga menggumpal lalu masukkan daging beserta rendamannya dan batang sawi masak hingga kering.
Masukkan bihun, garam, daun sawi, tahu dan siram dengan air.
Setelah bihun matang, masukkan larutan maizena, aduk-aduk hingga kental.
Sajikan dengan potongan cabe dan kecap asin.

Bakpao "Cik Yun"

2006-07-25T22:26:00.000+02:00

Bahan-bahan:
I
500 gr Terigu
1 pak Ragi instant (1 sdm)
1 sdt Baking powder
3 sdm Mentega
1 cangkir Susu cair hangat (200 ml)
1 Putih telur
1 sdt Garam
2 sdm Gula
II
300 gr Daging ayam rebus, cincang kasar
1 ikat Daun bawang (Schnitlauch), potong sepanjang 5mm
1 gelas Kaldu ayam
2 sdt Pekak (ngohiang)
1 sdm Kecap Inggris
2 sdm Kecap asin
3 sdm Kecap manis
Merica, garam, gula menurut selera
1 sdt Kanji

Cara membuat:

Kulit: Campur ragi dengan 100 ml susu hangat, gula dan 2 sdm tepung, diamkan 10 menit.
Tuangkan campuran ragi, sisa susu hangat, baking powder, garam, mentega, putih telur ke dalam sisa tepung, uleni hingga kalis.
Bentuk adonan kulit seperti bola, taruh dalam wadah tertutup rapat di tempat hangat selama 1 jam.
Isi: Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
Tumis daun bawang hingga layu, masukkan ayam cincang, semua sisa bahan kecuali kanji.
Tutup wajan, masak hingga bumbu meresap kuah habis.
Setelah kuah habis taburkan kanji, aduk rata hingga kental, matikan api.
Penyelesaian: Pukul adonan kulit hingga mengempis kembali, bentuk bola-bola kecil, pipihkan lalu isi dengan 1 sdm adonan isi (atau menurut selera), kukus dalam dandang panas selama 30 menit.

Tips: Adonan kulit tidak akan melekat ditangan apabila sudah kalis, untuk susu bisa diganti air banyaknya dikira-kira (jangan terlalu lembek).
Untuk Bakpao yang empuk, waktu menguleni semakin lama semakin empuk hasilnya... selamat masak! :)

Pastel Tutup Praktis

2006-07-17T21:43:00.000+02:00

Bahan-bahan:
Kulit:
250 gr Kentang puree
1 butir Kuning telur
2 sdm Susu cair
25 gr Parmesan

Isi:
300 gr Sayur sop beku (Suppengemüse)
2 butir Telur ayam rebus, potong slice.
100 gr Dada ayam fillet, potong dadu.
1 siung Bawang bombay, cincang halus.
3 kuntum Shiitake kering, rendam lalu cincang kasar.
3 kuntum Jamur kuping kering, rendam dan potong kasar.
50 gr Soun, rendam potong-potong.
1 sdm Margarin
200 ml Susu cair
100 ml Air
Garam
Merica
Pala
Gula

Cara membuat:

Panaskan oven 200°C, panaskan wajan.
Masukkan margarin kedalam wajan, tumis bawang sampai harum.
Masukkan daging ayam, disusul semua sisa bahan isi, kecuali soun masak sampai matang.
Matikan api, lalu masukkan soun dan diamkan sebentar.
Tuang adonan isi ke dalam pinggan tahan panas, tutup dengan kentang puree, ratakan.
Olesi permukaan kentang dengan kuning telur yang dikocok bersama susu, lalu taburi dengan keju parmesan.
Panggang kira-kira 30 menit, sampai keemasan.

Tips: Sayur sop beku dapat diganti dengan yang segar ( seperti: buncis, wortel, seledri, bawang daun).... untuk resep kentang puree bisa dilihat di kitchenku atau pakai Kartoffelbrei instant aja (lebih praktis).... Selamat Mencoba!!

Kentang Goreng Sosis

2006-07-15T21:29:00.000+02:00

Bahan-bahan:
5 biji kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
4 sdm Kacang polong beku
Sosis menurut selera
1 sdt Butter
Garam, merica

Cara membuat:

Masukkan potongan kentang kedalam wajan Anti lengket, tambahkan kira-kira 1/2 gelas air dan 2 sdm minyak goreng.
Masukkan juga butter, garam dan merica, aduk rata lalu tutup rapat.
Nyalakan api sedang (agak kecil), masak hingga air habis.
Setelah air habis, buka tutupnya dan besarkan api lalu balik-balik hingga kecoklatan.
Masukkan kacang polong beku, masak sebentar lalu angkat dan sajikan dengan sosis yang sudah digoreng.

Choco-Fruity Pudding

2006-07-12T22:56:00.000+02:00

Bahan-bahan:
2 bungkus Agar-agar putih
2 sdm Coklat bubuk
1400 ml Susu cair
Gula menurut selera
2 tetes Essens Mocca
5 tetes Essens Rum
10 sdm "Kaba" rasa waldbeer/Aroma buah

Cara membuat:

Pudding coklat: Campur 1 bungkus agar-agar dengan 700 ml susu cair dan gula, masak sampai mendidih.
Larutkan coklat bubuk dengan sedikit adonan agar-agar, campurkan kedalam sisa adonan.
Angkat panci, masukkan rum dan essens mocca, aduk rata, masukkan cetakan dan dinginkan.
Pudding fruity: Campur 1 bungkus agar-agar dengan 700 ml susu cair dan gula(bila menggunakan "Kaba" kurangi pemakaian gula), masak sampai mendidih.
Matikan api, masukkan "Kaba" atau aroma, aduk rata lalu tuangkan pelan-pelan kepermukaan pudding coklat, dinginkan.
Simpan dalam lemari es minimum 2 jam sebelum disajikan dengan buah kalengan sebagai hidangan pencuci mulut.

Info: "Kaba" adalah merek produk bubuk aroma dan gula anggur untuk dicampurkan dengan susu, seperti produk "Ovaltine" tetapi tersedia dengan macam-macam rasa, termasuk rasa buah-buahan.

(Foto: Kaba rasa Waldbeer, Strawberry)

Empal Goreng

2006-07-12T21:29:00.000+02:00

Bahan-bahan:
700 gr Daging sapi (suppenfleisch ohne knochen)
400 ml Santan setengah kental
4 lembar Daun jeruk
2 batang Serai, geprek
Bumbu halus :
2 sdm Ketumbar bubuk
1 sdm Jintan bubuk
2 sdm Kunyit bubuk
2 cm (sebesar jempol) Lengkuas
2 sdm Asam jawa
2 sdm Gula jawa
1 siung Bawang bombay
5 siung Bawang putih
Garam

Cara membuat:

Rebus daging hingga setengah empuk.
Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan serai hingga harum.
Campurkan bumbu dan santan kedalam rebusan daging.
Potong daging menurut selera, rebus kembali hingga empuk.
Panaskan minyak banyak, goreng daging sampai kecoklatan (jangan terlalu lama, karena daging menjadi keras)

Sayur Labu Siam (Jangan Manisa)

2006-07-12T21:28:00.000+02:00

Bahan-bahan:
4 buah Labu siam/Kohlrabi, potong balok
1 kotak Tahu, potong dan goreng setengah matang
10 biji Cabe rawit
1 biji Cabe merah/peperoni, buang bijinya dan iris tipis
250 gr Udang, buang kepalanya
4 lembar Daun salam/Bayleaf
1 siung Bawang bombay, iris tipis
4 siung Bawang putih, iris tipis
3 cm Lengkuas, iris tipis
250 ml Santan kental
750 ml Air
Garam, gula secukupnya

Cara membuat:

Masak santan bersama air dan daun salam.
Setelah mendidih masukkan labu siam, sampai setengah matang.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang, lengkuas, cabe merah dan udang sampai harum.
Masukkan tumisan, garam, gula, tahu dan cabe rawit kedalam kuah labu siam, masak sampai matang.

Tips:
1. Dimasak sehari sebelum disajikan agar lebih meresap.
2. Kekentalan kuah menurut selera.
3. Menggunakan Kohlrabi, kupas kulitnya agak tebal karena bagian didekat kulit terlalu keras; bebas getah sehingga tidak lengket ditangan.

(Foto: Kohlrabi)

Nasgor International

2006-07-09T18:38:00.000+02:00

(Foto: Nasi dan Bakmi Goreng di supermarket Jerman)

Ternyata makanan Indonesia terkenal diseluruh dunia, bikin bangga juga sih...
Kalo ke Jerman jangan kaget kalo hampir semua orang Jerman mengerti kata "Nasi Goreng" ato "Bami Goreng"... karena, hampir diseluruh supermarket terdapat makanan kebangsaan kita ini dalam bentuk siap saji alias makanan beku.
Lucu lho kalo dengar orang Jerman ngomong nasi ato bakmi goreng...hehehe... ngga ngerti bahasa Indonesia tapi kok ngerti nama makanannya dalam bahasa asli...
Lumayan sih buat melepas rindu ama tanah air, maksudnya... kalo di Indo khan di kaki lima-kaki lima sering kelihatan tulisan menu NASI GORENG segede-gedenya gitu, nah di Jerman kalo ke supermarket di bagian makanan beku, banyak tulisan NASI GORENG ....hehehhe... cukup khan buat melepas rindu?? *maksa*

Pizza Daging Special

2006-07-09T18:15:00.000+02:00

Bahan kulit:
250 gr Terigu
1 pak(10 gr) Ragi instant (Fermipan)
1/2 cangkir Susu hangat
1 sdm Gula
1 sdt Garam
2 sdm Minyak Zaitun
Bahan Isi:
150 gr Daging cincang (babi/sapi)
1 siung Bawang bombay, cincang halus
2 siung Bawang putih, cincang halus
Merica, garam secukupnya
1 sdt Paprika bubuk
1/2 sdt Ketumbar bubuk
1 sdt Oregano bubuk
100 gr Nanas, potong dadu
100 gr Jamur Champignon, iris tipis
150 gr Keju parut (gouda/mozarella)
2 lembar Keju sandwich
200 ml Tomat kaleng (sudah dihancurkan)

Cara membuat

Campur ragi, gula dan garam bersama susu hangat dan sedikit tepung, aduk rata dan diamkan 15 menit dalam wadah tertutup.
Campurkan sisa tepung dengan adonan ragi, uleni sampai kalis, tutup adonan dan diamkan kembali selama 1 jam di tempat hangat.
Panasan sedikit minyak, tumis bawang dan daging giling, aduk sampai tercerai berai, bumbui dan masak sampai kering.
Panaskan oven 180°C.
Pipihkan adonan kulit, beri potongan keju pinggirannya keliling, lalu gulung hingga keju terbungkus adonan (seperti bingkai foto)
Ratakan tomat keseluruh permukaan kulit kecuali bingkainya, taburi dengan bahan isi, nanas dan jamur.
Taburi permukaannya dengan keju parut, panggang selama 30 menit.

Strawberry Muffin

2006-07-09T17:57:00.000+02:00

Bahan-bahan:
200 gr Terigu
50 gr Maizena
2 1/2 sdt Baking powder
1/2 sdt Soda kue
150 gr Gula
1 butir Telur
80 ml Minyak sayur
250 ml Susu strawberry/susu cair
1 Vanila bubuk
200 gr Strawberry segar, potong kasar

Cara membuat:

Panaskan oven 180°C, lapisi cetakan muffin dengan mangkuk kertas.
Campur tepung, baking powder dan soda kue.
Kocok telur, gula dan vanila sampai larut (tidak perlu terlalu lama)
Masukkan minyak, susu cair dan campuran tepung bergantian, aduk rata.
Campurkan juga potongan strawberry kedalam adonan, ratakan dan tuangkan dalam cetakan.
Panggang kira-kira 30-35 menit.

Sop Ayam Sosis

2006-07-09T17:53:00.000+02:00

Bahan-bahan:
3 buah Wortel, kupas dan potong balok
2 potong Paha ayam
200 gr Sosis (fleischwurst), potong seperti wortel
100 gr Kacang polong beku
100 gr Umbi/batang/daun seledri, potong dadu
100 gr Bawang daun, rajang halus
1/2 butir Biji Pala
Merica, garam secukupnya

Cara membuat:

Rebus air untuk kuah, setelah mendidih masukkan ayam, rebus sampai matang.
Tiriskan ayam, potong dadu dagingnya dan rebus kembali tulangnya dalam kuah.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang daun, sosis dan daging ayam sampai harum.
Rebus wortel dan umbi seledri (kalau ada) dalam kuah ayam.
Masukkan tumisan beserta bumbu dan biji pala kedalam kuah, rebus sampai matang.

Note: Kalau tidak pakai umbi seledri, bisa pakai batang seledri yang gemuk atau kalau hanya ada seledri seperti di Indonesia, ikat batangnya dulu baru direbus.

(Foto: Umbi seledri)

Noodle Salad

2006-05-30T15:09:00.000+02:00

Bahan-bahan:
100 g Macaroni/pasta kecil
1/2 buah Paprika merah
3 buah Acar ketimun dalam gelas
150 g Sosis ayam/babi
1/2 kaleng kecil Biji jagung
2 buah Telur rebus
1/2 kaleng kecil Biji kacang polong
3 sdm Yoghurt salad dressing/Miracle whip
3 sdm Olive oil
3 sdm Cuka masak
Garam, gula dan merica secukupnya

Cara membuat:

Rebus macaroni/pasta sampai matang, tiriskan.
Potong semua bahan (kecuali biji jagung dan kacang polong) kecil-kecil seukuran dengan biji jagung.
Campur rata macaroni dan sisa bahan, cicipi rasanya.
Sajikan dingin sebagai pelengkap barbeque.

Tips Memasak pasta Italian style:

Masukkan air kedalam panci, bubuhi 2 sdm Garam dan 2 sdm Olive oil.
Masak campuran air sampai benar-benar mendidih (bergelembung besar)
Masukkan pasta, kecilkan api dan tutup panci selama 8-10 menit (tergantung jenis pasta), jangan lupa diaduk sesekali agar busanya tidak meluber.
Tiriskan pasta dan siram segera dengan air dingin agar tidak lengket satu sama lain.
Sajikan dengan sausnya atau sebagai salad, sisa pasta disimpan di kulkas sampai 2-3 hari.

Ikan Goreng Saus Tauco

2006-05-30T14:41:00.000+02:00

Bahan-bahan:
**300g Ikan goreng tepung panir** (di Jerman: Knusprig paniert Seelachs)
3 sdm Tauco asin
1/2 siung Bawang bombay diiris
2 siung Bawang putih diiris
1 ruas jempol Jahe digeprek
1 ruas jempol Laos digeprek
1 batang Serai digeprek
2 lembar Daun salam
2 sdt Asam jawa
Gula secukupnya

Cara membuat:

Goreng ikan sampai renyah dan matang, tata dipiring saji.
Tumis bawang, jahe, laos dan serai sampai harum.
Masukkan tauco, asam lalu masukkan air dan gula secukupnya, masak sampai mendidih.
Siramkan bumbu diatas ikan, sajikan dengan nasi hangat.

Tips: Hati-hati dalam menggunakan tauco asin, berikan gula yang cukup agar tidak terlalu asin, Jangan ditambahkan garam karena tauco ini sudah SANGAT asin.

** Ikan goreng tepung panir**
Bahan-bahan:
300 g Ikan fillet
1 buah Lemon, ambil airnya
Merica, garam secukupnya
1 butir Telur kocok lepas
Tepung panir secukupnya

Cara membuat:

Bubuhi ikan dengan air jeruk, merica dan garam lalu remas-remas dan diamkan 30 menit.
Masukkan dalam kocokan telur, gulirkan kedalam tepung panir.
Dinginkan dalam freezer 1 jam, lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang.
Angkat dan letakkan diatas kertas dapur/ kertas minyak.

Nasi Ayam Hainan

2006-05-24T21:23:00.000+02:00

Bahan-bahan:
Nasi:
2 gelas Beras
1 ruas jempol Jahe segar, haluskan
2 siung Bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
Minyak ayam (dari lemak dan kulit ayam)
Air
Ayam:
500 g Dada ayam dan kerangkanya
2 liter Air
1 ikat Daun bawang, cincang
2 sdm Kecap asin
2 sdm Saos inggris (optional)
4 sdm Kecap manis
Garam, merica dan gula secukupnya
Kuah/Kaldu:
2 siung Bawang putih, iris dan goreng
Air sisa rebusan ayam
3 sdm Arak beras/sake
Garam, merica secukupnya
Potongan daun bawang

Cara membuat:

Ayam: Rebus air sampai mendidih, sisihkan kulit dan lemak ayam lalu rebus ayam sampai matang.
Cincang kasar daging ayam yang sudah direbus, panaskan sedikit minyak lalu tumis daun bawang sampai harum dan masukkan ayam serta sisa bahan, tambahkan sedikit air, masak sampai kering.
Nasi: Panaskan dandang/kukusan.
Panaskan wajan, masukkan kulit dan lemak ayam hingga keluar minyaknya lalu tiriskan ampasnya.
Tumis bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan beras yang sudah dicuci lalu tambahkan air setinggi satu ruas jari dari permukaan beras, bubuhi dengan garam secukupnya, masak sampai kering, lalu kukus sampai matang.
Kuah: Masukkan semua bahan kecuali daun bawang ke dalam air rebusan ayam, masak kembali sampai mendidih.
Masukkan potongan daun bawang ke dalam kuah pada waktu menyajikan.

Spargel mit Hollandaise Soße

2006-05-19T21:40:00.000+02:00

Bahan-bahan:
500 g Asparagus segar
200 g Ham, potong slice
3 lembar Pancake/kue dadar
Saus Hollandaise:
250 g Butter
4 butir Kuning telur
4 sdm White wine/air
1 sdt Air lemon
Merica, garam secukupnya

Cara membuat:

Kuliti asparagus, potong bagian bawahnya sepanjang 1,5 cm lalu rebus hingga matang/lunak.
Siapkan wajan besar berisi air 1/3 bagian, lalu letakkan wadah tahan panas didalamnya.
Panaskan air dalam wajan, kocok butter hingga lembut dan masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok dalam wadah tahan panas tersebut (tim).
Masukkan sisa bahan untuk saus, kocok rata sampa adonan licin, angkat dan siramkan ke atas asparagus, sajikan hangat.
Asparagus disajikan dengan pancake dan ham serta sausnya.

Tips: Bagian kepala asparagus adalah yang terbaik, jadi jangan dibuang dan juga tidak perlu dikuliti. Pancake bisa diganti dengan kentang rebus.... hhhmmm... selamat mencoba!

Strawberry Season!!

2006-05-18T21:00:00.000+02:00

(Foto: Giant strawberry booo!!)

Strawberry yang paling enak beli langsung dipetaninya... asli manis! harganya juga gak begitu mahal kok 3 Euro/500 g... mungkin masih belom terlalu musim yah strawberry lokalnya, padahal tahun lalu cuman 2 euro/ 500 g lho.
Ada tempat strawberry favoritku, biasanya di area Minimal- Handschuhsheim... asli muaniiissss, tidak ada asemnya sama sekali!! Tapi kok masih belom buka yah sampe sekarang :(( jangan-jangan tahun ini gak buka.. duh moga-moga jangan deh.

Lasagne alla Bolognese

2006-05-18T20:39:00.000+02:00

Bahan-bahan:
12 lembar Lasagne instant (tidak perlu direbus)
70 g Grana/keju parmesan
Saus Bolognese:
1/2 siung Bawang bombay, cincang halus
2 siung Bawang putih, cincang halus
1 batang Seledri berbatang gemuk, potong dadu
1 batang Wortel, potong dadu
50 g Bacon, cincang halus
500 g Tomat, kuliti dan cincang kasar
1 genggang Peterselli/ daun seledri
300 g Daging sapi giling
150 g Daging Babi giling
1/2 gelas Red wine
1 sdt Terigu dilarutkan dengan air
Merica, garam, pala secukupnya
1 blok Kaldu sapi
Minyak zaitun/olive untuk menumis
Bechamel sauce/ saus keju:
30 g Butter/margarin
30 g Terigu
300 ml Susu cair
30 g Grana/ parmesan
Merica, garam, pala secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak, masukkan bacon dan bawang hingga harum, lalu masukkan daging, masak hingga kering.
Masukkan tomat dan sisa bahan kecuali larutan terigu, apabila sudah matang masukkan larutan terigu dan masak hingga mengental, matikan api.
Campur bahan untuk saus keju, aduk sampai licin, masak hingga mengental dan matang.
Panaskan oven 180°C, olesi pinggan tahan panas dengan minyak olive, lalu tata lembaran lasagne pada dasar pinggan.
Tuangkan saus bolognese diatasnya, lalu saus keju, ulangi hingga lapisan terakhir dan ditutup dengan saus keju serta taburi parmesan, lalu oven selama 30 menit.

Note: Resep ini dikutip dari buku resep koki Italy-- Stella Donati, hanya saja dimodifikasi bumbunya.

Risoles

2006-05-18T20:26:00.000+02:00

Bahan-bahan:
500 g Wortel, potong dadu
250 g Dada ayam fillet
1 batang Seledri
1/2 siung Bawang bombay
1/2 cup Tepung terigu
250 cc Susu cair
Merica, garam, pala bubuk secukupnya
2 butir telor kocok
Tepung panir
Minyak untuk menggoreng
Bahan kulit:
2 butir Telor
300 gr Terigu
Susu cair, secukupnya

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang sampai harum, masukkan wortel, seledri dan susu serta bumbui.
Apabila wortel sudah matang, larutkan tepung terigu dengan air secukupnya (hingga seperti bubur) lalu campurkan kedalam wortel, masak sampai meletup dan dinginkan.
Campur semua bahan kulit, kocok sampai adonan licin dan jangan terlalu kental atau sebaliknya terlalu encer (seperti adonan panecake)
Bikin dadar dari adonan kulit, lalu isi dengan adonan isi.
Panaskan minyak banyak, masukkan risoles kedalam telur kocok lalu gulirkan dalam tepung panir dan goreng hingga keemasan.

Note: resep diatas menggunakan ukuran "seingat" saya alias tidak begitu akurat, sebaiknya dikira2 sendiri saja.. hehehe sorry yee :P

Cannelloni al Tonno

2006-05-18T20:00:00.000+02:00

Bahan-bahan:
300 g Ikan Tuna kalengan, tiriskan
200 g Cream cheese/Ricotta
8 buah Cannelloni/pasta berbentuk tabung
1/2 siung Bawang bombay, cincang halus
2 siung Bawang putih, cincang halus
merica, garam secukupnya
Minyak zaitun/olive untuk menumis
125 g Keju Mozarella, cincang kasar
Saus:
1 kaleng(400 gr) Tomat kupas
1 batang Seledri berbatang gemuk, potong dadu
1/2 siung Bawang bombay, cincang halus
2 siung Bawang putih, cincang halus
Merica, garam secukupnya
1 sdt Oregano bubuk (optional)
Minya zaitun/olive untuk menumis

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak zaitun, tumis bawang sampai harum lalu masukkan ikan tuna dan cream cheese, merica dan garam, aduk rata, dinginkan.
Panaskan sedikit minyak zaitun, tumis bawang sampai harum, masukkan seledri, tomat yang sudah dihancurkan, merica, garam, oregano, masak sampai matang.
Panaskan oven 170°C, isi cannelloni dengan bahan isi, tata diatas pinggan tahan panas yang diolesi minyak dan sebagian saus.
Siramkan sisa saus dipermukaan cannelloni, lalu taburi dengan mozarella dan oven selama 30 menit.

Orange Cake

2006-04-25T13:29:00.000+02:00

Soto Ayam Klasik ala Warung

2006-04-23T13:45:00.000+02:00

Bahan-bahan:
300 g Paha ayam
500 g Jerohan (hati/ampela)
5 lembar Daun jeruk
2 batang Serai
2 batang Sellerie
2 kuntum Cengkeh
1 lt Air
Bumbu halus:
1 siung Bawang bombay
4 siung Bawang putih
1 sdm Ketumbar bubuk
1/2 sdm Kunyit bubuk
1/2 sdm Jintan/Cummin bubuk
1 sdt Kencur bubuk
1 jempol Laos
Garam, gula secukupnya
Pelengkap:
Taoge rebus
Kol rajang halus
Bawang goreng
Lemon
Sambal
Koyah/poyah

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk serta serai sampai harum
Masukkan ayam dan jerohan, rebus sampai meresap lalu masukkan sellerie (batangnya) dan sisihkan ayam.
Goreng ayam dan jerohan sampai kecoklatan lalu suwir-suwir ayam.
Untuk sambal: rebus cabe rawit dan beberapa siung bawang putih lalu tiriskan dan blender halus dengan bawang goreng, garam dan gula.
Untuk poyah: sangrai hingga kecoklatan parutan kelapa/kelapa kering (dari supermarket asia) bubuhi garam dan gula secukupnya lalu blender.
Penyajian: tata sayuran, suwiran ayam dan jerohan lalu siram dengan kuah, sajikan dengan poyah, potongan lemon dan sambal.

Tips: Lebih baik masak jerohan terpisah agar kuah tidak keruh (rebus ampela lebih lama daripada hati) dan simpan poyah dalam toples kering agar tahan lama. Selamat memasak!

Käsekuchen Ohne Boden (Cheese cake)

2006-04-17T16:15:00.000+02:00

Ceplok Sosis Kecap

2006-04-17T16:03:00.000+02:00

Bahan-bahan:
4 butir Telor ceplok/mata sapi
2 batang Sosis/Bratwurst
4 helai Daun bawang
1/2 siung Bawang bombay (setara dengan 4 siung bawang merah)
2 siung Bawang putih
3 sdm Kecap manis
1 sdm Kecap asin
Cabe (optional)
Garam, gula, merica secukupnya

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak, sementara itu rajang halus bawang putih dan bawang bombay.
Potong daun bawang sepanjang 2cm, dan sosis setebal 50mm.
Masukkan bawang putih dan bawang bombay kedalam wajan yang sudah menguap panas.
Masukan sosis, kecap asin, kecap manis serta bumbu dan tambahkan air kira-kira 300 cc.
Masak sampai kuah meresap dalam sosis, masukkan daun bawang dan telor ceplok, matikan api, angkat.
Sajikan dengan nasi hangat dan cabe atau sambal.

Kue Ultah (Schoko-Schwarzwälder Art)

2006-04-14T22:05:00.000+02:00

Shiao May Ayam

2006-04-13T13:00:00.000+02:00

Bahan-bahan:
150 g Daging udang
250 g Daging ayam/kalkun
2 batang Daun bawang/spring onion
1/2 siung Bawang bombay cincang halus
2 butir Telur
3 sdm Maizena/kanji
1 sdm Ebi/udang kering di rendam
Merica, garam secukupnya
Kulit pangsit/wantan untuk membungkus

Cara membuat:

Cacah/cincang halus daging ayam dan udang, sisihkan.
Panaskan dandang, semntara itu cincang halus ebi yang sudah lunak.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan ebi dan bawang bombay, tumis sampai harum dan layu.
Potong halus daun bawang, campurkan kedalam daging cincang, campurkan pula bawang bombay, telur, maizena dan bumbu, aduk rata.
Beri satu sendok teh adonan kedalam kulit pangsit, bungkus lalu kukus selama 40 menit.
Sajikan hangat dengan kecap asin.

Sambal Terong Daging

2006-04-08T21:32:00.000+02:00

Bahan-bahan:
200 g Daging sapi giling
1 buah Terong ungu besar
Bumbu halus:
3 siung Bawang putih
1/2 siung Bawang bombay besar
7 buah Cabe rawit
1 sdm Kecap ikan
Garam, gula

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, potong tipis 5 mm terong lalu goreng hingga matang, tiriskan.
Gunakan wajan yang sama dengan sedikit minyak, masukkan bumbu halus hingga harum.
Masukkan daging giling kedalam bumbu halus, aduk hingga kering dan matang.
Masukkan terong kedalam daging berbumbu, aduk sebentar, angkat dan hidangkan.

Tips: Goreng terong bergantian, agar tidak memakai minyak terlalu banyak.

Muffin Apel

2006-03-29T19:08:00.000+02:00

Bahan-bahan:
200 g Terigu
50 g Maizena
2 sdt Baking powder
1/2 sdt Soda kue
2 butir Kuning telur
1 butir Putih telur
130 g Gula
1 sdt Vanila
250 g Yoghurt natural/Quark
250 g Apel potong dadu 5mm
80 g Mentega lelehkan
3 sdm Susu cair

Cara membuat:

Panaskan oven 180°C, alasi cetakan muffin dengan kertas muffin.
Campur terigu, maizena, baking powder dan soda kue dalam mangkok.
Siapkan mangkok lain untuk Yoghurt, telur, susu, gula, vanila dan apel lalu kocok rata dengan pengocok (tidak perlu menggunakan mixer)
Ayak campuran tepung dan mentega cair bertahap kedalam adonan yoghurt, campur rata.
Masukkan dalam cetakan muffin dan panggang selama 30 menit.

Brazilian Banana Pudding

2006-03-28T12:44:00.000+02:00

Bahan-bahan:
5 buah Pisang raja
2 pak Pudding vanila, masak dengan 1 lt susu cair (atau 1 lt Vla)
2 pak Butterkeks (mari biskuit)
Kondensmilch/susu kental manis

Cara membuat:

Siapkan loyang kotak, tata biskuit hingga seluruh dasar loyang tertutup.
Belah pisang mejadi dua bagian atau menurut selera.
Bubuhi biskuit pada dasar loyang dengan susu kental manis, tata pisang diatasnya dengan cara bagian yang rata menghadap biskuit.
Tuangkan setengah bagian pudding diatas pisang.
Tumpuk lagi dengan biskuit dan seterusnya (seperti proses sebelumnya)
Tutup dengan plastik atau aluminium foil, simpan dikulkas 3 jam atau semalaman.

Vla aka Pudding
Bahan-bahan:
1 lt Susu cair
1 sdm Vanilla
Gula menurut selera
larutan maizena, dikira-kira sendiri yah ;)

Cara membuat:

Masak susu dengan gula dan vanilla hingga mendidih, masukkan larutan maizena dan aduk rata hingga mengental dan meletup-letup, dinginkan.

2006-03-27T16:46:00.000+02:00

Nah ini sekedar info buat para ibu yang mau bikin bakso... kalo aku... semua bahan aku masukkin jadi satu kedalam mesin ini, bukan blender yang kecil (contoh: magic maxx) itu lho... ntar malah blendernya "mogok"karena terlalu penuh ... pengalaman Linda tuh..hehehe.. (sorry Lin, buka kartu :P)
Tapi bagi yang pakai blender kecil, kayaknya tepungnya jangan dimasukin deh.. mending dagingnya aja trus ntar tepungnya dicampur belakangan, diaduk pake tangan gitu... mama aku sih bikinnya pake cara yang kedua ini, tapi hasilnya sama aja kok, menurut "pakar" ... bakso itu kuncinya ada pada daging, kalo di Indo katanya daging yang mau dipakai buat bakso harus yang masih sangat amat segar, masih bau sapi..hahaha... eh, tapi bener lho kalo dagingnya memenuhi syarat gitu, hasil baksonya wahhh nendang banget!!

Gule Daging

2006-03-27T15:54:00.000+02:00

Bahan-bahan:
500 g Daging sapi/ kambing
3 sdm Kelapa parut sangrai, tumbuk.
400 ml Santan
3 lembar Daun salam
2 batang Serai, memarkan
Bumbu halus:
1 siung Bawang bombay
3 siung Bawang putih
1 buah Cabe merah, buang bijinya
1 sdm Kunyit bubuk
1 sdm Ketumbar bubuk
1 sdt Jintan
2 biji Kemiri
1 jempol Lengkuas
1 sdt Pala bubuk
1/2 sdt Kayu manis bubuk
1/2 sdt Merica bubuk
Garam, gula secukupnya (dimasukkan apabila daging sudah empuk)

Cara membuat:

Rebus daging dengan air sampai setengah empuk.
Blender bumbu halus kecuali garam dan gula, tumis dengan sedikit minyak, daun salam dan serai sampai harum.
Masukkan bumbu halus dan setengah dari santan dalam rebusan daging, masak sampai daging empuk.
Bubuhi dengan garam, gula dan bubuk kelapa sangrai dan sisa santan, masak kembali sampai meresap.
Sajikan dengan sambal kecap dan nasi hangat.

Sambal Kecap
Bahan-bahan:
20 biji Cabe rawit
1 siung Bawang putih
3 sdm Kacang goreng
5 sdm Kecap manis
2 sdm Air jeruk lemon
3 sdm Air panas

Cara membuat:

Blender Kacang goreng, campur dengan kecap manis, air jeruk dan air panas, aduk rata.
Rebus cabe dan bawang putih, blender halus, sisihkan di wadah terpisah.

Tips: Jangan menggunakan terlalu banyak air untuk merebus daging, apabila air mengering dan daging masih keras dapat ditambahkan air kembali dan seterusnya.

Klepon

2006-03-26T15:42:00.000+02:00

Bahan-bahan:
150 g Tepung ketan
130 ml Air hangat
1 sdt Pasta pandan hijau
60 g Gula jawa
100 g Kelapa parut/Kelapa kering

Cara membuat:

Bubuhi kelapa parut dengan garam, kukus 10 menit atau apabila menggunakan kelapa kering dari Asia supermarket, semprot kelapa dengan air hingga lembab, bubuhi garam lalu kukus sebentar.
Masak air sebanyak 3/4 panci, sementara itu serut gula jawa.
Siapkan mangkok bersih, masukkan tepung, secuil garam, pasta pandan dan air, uleni hingga licin.
Bagi adonan menjadi 25 bagian, dibulat-bulat, pipihkan lalu isi dengan secuil gula serut, dibulatkan kembali.
Masukkan adonan yang sudah diisi gula dalam air mendidih, masak hingga mengapung lalu gulirkan dalam kelapa parut, sajikan.

"Si Kecil Berotot"

2006-03-25T18:01:00.000+01:00

(Foto:Magic Maxx)

Mungkin ini tidak asing lagi ditelinga para ibu RT... aku sih taunya di tipi media gitu "... tidak perlu dipotong... semuanya tinggal dimasukkan... satu..dua..tiga.. tereenng... halus lus!" kirain sih cuman bo'ongan yah, mana mahal lagi.. kalo gak salah waktu itu €99,-
Tapi beberapa bulan kemudian muncul di toko-toko elektronik... duh harganya itu lhoo gak masuk akal dehh cuman €30,-!!
Mau beli tapi udah ada yang lama di rumah... kasian juga kalo di"madu"... emangnya suami??..hehehe
Ehh... ntah kapan, ternyata mertua beli tuh barang... hhhmmm.. untung kita gak beli, kalo gini khan jadi bisa pinjem :D ... baru kemaren kita pinjem tuh barang, gara-gara suami pengen bikinin istri tercintanya sambal (tau aja doyanan istri..hihihi..) Ho oh.. sejak cobek rusak aku jadi jarang nyambal... sebenernya sih bisa pake piring keramik gitu sebagai pengganti cobek, tapi kalo sambalku khan pake cabenya minimum 15 biji... kalo pake piring keramik ntar malah piringnya yang bolong..hehehe..
So.. akhirnya kemaren tuh blender kita pinjem... sekalian pengen buktiin kata "Pak Salesman" di tipi..bener gak cuman tiga detik?? :P
Waduh... asli lhoo.. ini barang emang "Si Kecil Berotot" abisnya.. cabe sebungkus dalam tiga detik udah jadi bubur...ckckck... hebatt!! Eh iya.. si Nita udah pernah bilang sih tentang ini blender, asli yo Nit yo...huebatt... wahh mudah-mudahan ntar ama mertua di"wariskan" ke aku dehh..hehehe...
Nah.. buat ibu-ibu sekalian yang masih nyari-nyari blender... jangan ragu-ragu lagi... beli blender merk Magic Maxx... hasil tidak mengecewakan!!
Oh ya ada tips buat bersihin mangkok blendernya biar bebas bau-bauan contohnya bau terasi gitu... hehehe.... gini lho caranya, bersihin dengan air panas sehabis pakai (semua udah tau yah...) hey!belom selesai.. truss... masukkin setengah bungkus Backpulver/baking powder, trus masukin air panas... direndem deh beberapa jam baru dicuci pake sabun wangi... pengalamanku sih, bau trasi nya ilang lho..ho oh sumpah!

Bubur Ketan Hitam

2006-03-25T17:33:00.000+01:00

Bahan-bahan:
20o g Beras ketan hitam cuci dan rendam semalaman
1,5 lt Air
1 lembar Daun pandan
1 sdt Garam
100 g Gula jawa
Gula pasir menurut selera
Bahan saus:
300 ml Santan kental
175 ml Air
1 lembar Daun pandan
1 sdt Garam

Cara membuat:

Masak beras ketan yang sudah direndam semalaman dengan air, garam dan daun pandan hingga empuk dan mengental.
Masukkan gula jawa dan gula pasir kedalam bubur sambil aduk rata, angkat.
Masak seluruh bahan saus sampai mendidih.
Sajikan bubur dengan siraman saus diatasnya.

Sekilas info: Apabila beras masih keras sedangkan air sudah mengering, dapat ditambahkan air lagi hingga beras empuk, tapi jangan lupa sambil diaduk-aduk sesekali... agar tidak gosong bawahnya ;)

Sayur asam

2006-03-25T16:04:00.000+01:00

Bahan-bahan:
1 ikat Kacang panjang
1 buah Timun muda
5 buah Tomat cherry
1 buah Terong ungu
5 lembar Kol
2 buah Jagung manis
1 jempol Lengkuas memarkan
1 lt Air
Bumbu halus:
1/2 siung Bawang bombay
3 siung Bawang putih
1 buah Cabe merah
1 sdt Terasi
2 sdm Asam/Tamarine tanpa biji
2 biji Kemiri
Garam, gula

Cara membuat:

Masak air beserta lengkuas, sementara itu blender halus bumbu lalu masukan dalam air yang mendidih.
Bersihkan dan potong-potong sayuran lalu masukkan kedalam kuah berurutan dari yang paling keras, masak sampai matang.

Tips: Sayur tidak harus seperti diatas tergantung selera aja... lebih sedap disantap bersama lauk yang kering dan sambal... hhhmmm... segerrr

Sambal Tahu Tuna

2006-03-25T15:51:00.000+01:00

Bahan-bahan:
250 g Daging tuna matang (kalengan)
6 blok Tahu mentah
5 buah Cabe merah
5nbuah Cabe rawit (optional)
1 batang Daun bawang
2 sdt Terasi matang
1 sdm Asam/tamarine tanpa biji
Garam, gula secukupnya

Cara membuat:

Panaskan wajan dengan sedikit minyak, blender halus cabe, terasi dan asam.
Potong kasar daun bawang, masukkan dalam wajan panas beserta bahan yang telah diblender, aduk rata sampai harum.
Masukkan tuna dan tahu, bubuhi garam serta gula aduk rata.
Masukkan sedikit air sampai tahu terendam bumbu, masak sampai meresap.

Nasi Goreng Teri Sedap

2006-03-23T21:50:00.000+01:00

Bahan-bahan:
2 piring Nasi dingin
1 genggam Teri kering
1/2 buah Paprika
1 genggam Kacang polong beku
1 siung Bawang bombay
Bawang putih bubuk
1 sdm Kecap ikan
Merica, garam, gula secukupnya

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak dalam wajan cekung, rajang kasar bawang bombay dan paprika.
Masukkan teri kedalam minyak panas, disusul bawang dan paprika, masak sampai layu.
Masukkan nasi serta sisa bahan, aduk-aduk sampai rata dan sajikan.

Tips: Gunakan api besar untuk memasak nasi dan bakmie goreng, detailnya gak tau kenapa tapi yang pasti hasil lebih gurih... tips ini nyontek tukang nasgor keliling :P

Ikan goreng bumbu kuning

2006-03-22T10:33:00.000+01:00

Bahan-bahan:
500 g Ikan dengan besar sedang (mackerel)
1 buah Lemon peras
2 sdt Kunyit bubuk
3 sdm Ketumbar bubuk
2 sdt Bawang putih bubuk
Garam secukupnya

Cara membuat:

Bersihkan bagian dalam ikan, cuci dibawah air mengalir dan keringkan.
Lumuri ikan dengan sisa bahan, diamkan kira-kira 15 menit sambil dipoles bumbu sekali-sekali hingga bumbu meresap rata.
Panaskan minyak sebanyak 1/3 dari wajan cekung, masukkan ikan lalu tutup wajan dan balik ikan sehingga kedua sisi kering dan matang.

Omurice in action

2006-03-21T18:38:00.000+01:00

Tadi kita masak dari resepnya Shierly Omurice ...hhhmmm.. yummy lho!! Tapi tadi sedikit dimodifikasi... buat Brian tanpa sambal, buat mama pake sambal ABC ;)
Omurice = Omelet Nasi Goreng (itu sih deskripsi menurut lidahku... hehehe)
Brian biasanya gak begitu doyan nasi goreng, tapi tadi banyak makannya... mungkin gara-gara bentuknya antik yahh pake dibungkus gitu... ide bagus tuh untuk yang sudah bosan ama penampilan nasi goreng biasa ^_°

Mini Pempek

2006-03-19T20:05:00.000+01:00

Bahan-bahan:
500 g Fillet ikan diblender
250 g Tepung tapioka/kanji
1 butir Telor
Merica, garam secukupnya
75 ml Kaldu ayam dingin
3 butir Telor rebus potong 4 bagian
Kuah:
500 ml Air
1 sdm Ebi (udang kering) direndam
1 blok Maggi blok
2 siung Bawang putih cincang
2 sdm Asam
2 sdm Cuka masak
Garam, gula secukupnya
Pelengkap:
200 g Mie matang
100 g Soun direndam air panas
1 buah Ketimun potong kecil-kecil

Cara membuat:

Panaskan dandang, campur daging ikan dengan semua bahan kecuali telor rebus, diuleni hingga licin lalu dibulat-bulatkan.
Sisakan adonan ikan 12 bagian, pipihkan dan isi dengan telor rebus dan bulatkan lagi.
Kukus adonan ikan sampai matang (20 menit) semenatra itu panaskan panci kecil dengan sedikit minyak.
Cincang rebi yang sudah lembek, tumis dalam panci panas, masukkan bawang putih dan air, cuka, asam beserta bumbu dan masak sampai mendidih.
Goreng adonan ikan yang sudah matang sampai keemasan.
Tata si piring saji, mie dan soun, ketimun dan gorengannya lalu siram dengan kuah.

Bakmie Goreng

2006-03-16T23:28:00.000+01:00

Bahan-bahan:
200 g Mie mentah
150 g Dada ayam fillet/kalkun
2 batang Daun bawang
4 siung Bawang putih
200 g Taoge
3 biji Cabe rawit
Merica, garam, gula
3 sdm Kecap asin
1 sdm Kecap ikan
3 sdm Kecap manis
Acar ketimun

Cara membuat:

Rebus mie sampai lunak (jangan terlalu lunak), tiriskan lalu siram dengan air dingin (agar tidak lengket satu sama lain), tiriskan lagi.
Potong daun bawang dan cabe menyerong, dan potong ayam menurut selera.
Panaskan sedikit minyak, sementara itu bersihkan taoge.
Cincang halus bawang putih.
Masukkan bawang putih kedalam minyak yang mengepul, disusul dengan ayam, serta bumbu, aduk-aduk sampai ayam kaku.
Masukkan daun bawang, cabe, mie dan kecap lalu aduk-aduk rata, angkat.
Sajikan dengan acar ketimun.

Acar Ketimun

Bahan-bahan:
Ketimun
Cabe rawit
Garam, gula
Cuka masak

Cara membuat:

Belah ketimun menjadi 6 bagian, lalu buang bagian yang berbiji dan potong lagi sepanjang kira-kira 2,5 cm.
Potong tipis cabe dan dibuang bijinya (tidak dibuang juga tidak apa-apa)
Campur ketimun dan cabe di dalam mangkuk, lalu masukkan garam dan gula, aduk-aduk hingga ketimun layu.
Masukkan cuka, aduk-aduk lagi dan cicipi rasanya (jangan terlalu asam) lalu sajikan.

Lapis daging ala Warung Sedap

2006-03-16T22:00:00.000+01:00

Bahan-bahan:
250 g Daging sapi giling
1 butir Telor
1 sdt Bawang putih bubuk
3 sdm Kecap manis
Pala bubuk
Merica
Garam
Gula
300 ml Air
Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

Campur daging giling dengan merica, garam, pala dan telor aduk rata bentuk bola-bola.
Panaskan kira-kira 5 sdm minyak goreng, lalu goreng bola-bola daging sampai kecoklatan atau matang.
Tambahkan air kedalam wajan bekas menggoreng daging, beserta bumbu dan kecap manis.
Tutup wajan dan masak sampai kuah meresap kedalam daging, lalu sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Daging Telor Tim

2006-03-16T21:07:00.000+01:00

Bahan-bahan:
200 g Daging sapi giling
2 butir Telor kocok lepas
100 g Kacang polong beku (optional)
250 ml Air panas
2 sdm Kecap asin
1 sdm Kecap manis
Garam, Merica

Cara membuat:

Panaskan dandang sampai air mendidih, sementara itu blender ulang daging cincang atau sekedar ditekan2 dengan garpu.
Campur merica, garam, kecap, dan telor kocok lalu aduk rata (sampai daging tidak menggumpal)
Masukkan air panas kedalam adonan daging, lalu aduk rata.
Masukkan kacang polong, kukus kira-kira 45 menit (sampai matang) dan sajikan.

Sekilas info: Makanan ini cocok buat makanan baby atau buat yang lagi sakit (sakit gigi juga..hehehe..), selain bergizi, juga lembut (jadi mudah dicernah getoooo :P)

Senggal...

2006-03-14T14:46:00.000+01:00

Ini lho mau cerita...
Kemaren hari Sabtu tiba-tiba pengen nyoba bikin bolu gulung, lagian khan kalo kuenya jadi bisa buat Komsel ntar sore sekalian promosi..hehehe... doh yang namanya kadar PeDe udah tinggi yah... langsung aja buka buku resep trus bikin.
HHmmm.. so far masih Pede aja, trus Bolu sih sukses (biasanya kalo bikin bolu2an gitu suka bantat alias tidak mengembang...hehhehe) trus.. giliran nggulung nih, kok deg2an ya (kayak dulu waktu dipanggil ke kantor Kepsek aja)... buka buku lagi nih ceritanya, mo liat gimana caranya nggulung.
Abis itu Pede nya naek lagi nihh.. abis kue dioles2 ama selai, digulung deh dengan santainya.. eh gak dink.. gak santai nggulungnya, soalnya kuenya ketebelan tuh kayaknya jadinya susah mo digulung, jadinya ya berantakan gitu jadi kayak dilipet-lipet...mo bikin kue gulung kok jadi kue lipet... gggrrr *sebel nehh*
Tapi yang namanya "juragan warung" ya biasalahh eman-eman gitu mo buang makanan...hehehe
Jadi tuh kue disimpen aja didalem plastik sampe kemaren baru kepikiran mo bikin "Charlotte Royal"... ya udah kita bikin aja tuh kue...
Nahh... kalo udah jadi kayak gini khan lebih menarik untuk dicoba, ya gak?
Lagian tuh bolu tadinya khan kering gitu.. setelah dijadiin gini, mayan loh gak kering-kering amat, jadi kalo makan gak keseretan..hihihi
Suami aye yang tadinya tak suruh ngicipin tuh bolu langsung pasang muka males, setelah jadi Charlotte..eh sekarang malah dia yang nanya "boleh dimakan gak tuh kue?"..hehehhe *Bangga*
Untung yah gak jadi dibuang :)
Ohya.. Charlotte Royal ini ternyata macem-macem lho variasi isinya, aku sih baru tau *ndesoo*..hehehe
Kalo aku sih cuman bikin yang isi Sahne aka Whipped cream gitu... mestinya pake anggur putih sih.. tapi males mo keluar lagi buat beli anggurnya... so ya gak pake anggur jadinya, lagian kalo non-alkohol khan Brian jadi bisa ikutan makan :)
Ya begitulah kalo lagi berexperimen di dapur, kadang sukses..kadang ya gagal juga... tapi untung kali ini gak "gatot"(gagal total) ... kalo gitu apa yahh.. "senggal" deh (setengah gagal)..hehehe

Terang Bulan

2006-03-14T14:18:00.000+01:00

Bahan-bahan:
500 g Terigu
1 sdm Ragi instant/Hefe/Fermipan
100 g Gula pasir
2 butir Telor dikocok sebentar
1 sdt Garam
700 cc Air/susu/santan
Vanili
Mentega/ margarin
Bahan isi:
Kacang sangrai diblender sebentar
Wijen sangrai
Coklat meisyes
Susu kental manis
Keju parut (Gouda/Cheddar)

Cara membuat:

Hangatkan air/santan/susu lalu masukkan ragi dan gula, aduk sampai berbusa.
Masukkan ke dalam bahan kering sambil dimixer, masukkan juga telurnya dimixer sampai licin.
Tutup adonan dengan lap lembab taruh di tempat hangat, diamkan kira-kira 1 jam.
Panaskan wajan teflon dengan diolesin mentega, masukkan 1/2 bagian adonan, kecilkan api dan tutup sampai adonan berpori-pori/ matang.
Masukkan bahan taburan, lipat adonan menjadi dua, angkat.
Olesin seluruh permukaan kue dengan mentega agar tidak kering, potong dan sajikan.

Sekilas info aja:
Bikin kue Terang Bulan ini ternyata tidak gampang, saya sudah berkali-kali mencoba baru yang terakhir ini bisa dibilang sukses. Kegagalannya yaitu biasanya gosong, tidak berserat, keras, rasa ragi terlalu kuat dan kadang malah kurang matang :P
Mungkin kalo kue gosong itu dikarenakan wajannya terlalu tipis, kalo wajan aslinya khan yang tebel, berat dari besi gitu.. aku sih cuman pake wajan teflon biasa.
Tips saya: usahakan wajan sudah panas waktu memasukkan adonan, lalu api kecil-kecil ajaa.. tutup rapat jangan dibuka-buka, dan yang paling tokcer yaitu dengan sering-sering membuat ato Belajar dari pengalaman getooo..hehehe
Selamat mencoba deh ;)

Putu Ayu

2006-03-14T13:55:00.000+01:00

Bahan A:
100 g Kelapa parut segar/kering
1/4 sdt Garam
2 sdt Maizena
Bahan B:
4 btr Telor
220 g Gula
200 ml Santan setengah kental
250 g Terigu
1/2 sdt Baking powder
1 sdt Pasta pandan

Cara membuat:

Campur bahan A lalu dikukus selama 10 menit (dikukusan yang dipanaskan dulu)
Kocok telor dan gula sampai mengembang dengak kecepatan tinggi kira-kira 20 menit.
Campur terigu dan baking powder, ayak kedalam adonan telor lalu aduk rata (jangan dimixer) dan campurkan juga pasta pandan, ratakan.
Panaskan dandang, masukkan kelapa kukus kedalam cetakan kira-kira setebal 1 cm, lalu tekan-tekan sampai padat.
Masukkan adonan kedalam cetakan yang sudah diberi kelapa, kukus selama 30 menit.

Tips:

Apabila menggunakan kelapa kering dari supermarket asia, semprot campuran kelapa tersebut agar lembab, lalu kukus seperti biasa.
Kelapa yang dimasukkan cetakan harus benar-benar padat karena jika kurang padat akan mudah hancur pada saat kue dikeluarkan dari cetakan.

Ayam Jamur

2006-03-14T12:07:00.000+01:00

Bahan-bahan:
200 g Dada ayam/kalkun fillet
3 buah Wortel dipotong bundar
200 g Jamur Champignon kalengan/segar
2 sdm Maizena
3 sdm Kecap asin
2 sdm Sherry/arak masak
1 sdt Kecap ikan
3 siung Bawang putih dicincang halus
Merica
Garam
Gula

Cara membuat:

Potong-potong ayam, bubuhi 1 sdm kecap asin, 1 sdm sherry, 1 sdt kecap ikan,merica dan 1 sdm maizena aduk rata dan diamkan 10 menit.
Panaskan sedikit minyak sampai sangat panas, masukkkan bawang putih disusul ayam berikut rendamannya, tumis samapi ayam kaku.
Masukkan wortel, sisa bumbu dan kira-kira dua gelas air lalu kecilkan api dan tutup wajan sampai wortel setengah matang.
Masukkan jamur, aduk-aduk rata lalu cicipi apabila sudah pas rasanya tambahkan larutan maizena, masak sampai mengental, sajikan.

Rujak Petis

2006-03-07T14:34:00.000+01:00

Bahan-bahan:
1 ikat Kacang panjang (rebus)
1 ikat Kangkung (rebus)
250 g Taoge (rebus)
1 buah Ketimun (potong tipis)
1 buah Mangga muda (potong tipis)
1 blok Tahu (goreng setengah matang)
1 blok Tempe (goreng matang)
Kerupuk kampung

Bumbu:
2 sdm Kacang goreng/sangrai
1 sdm Petis udang
5 biji Cabe rawit
Garam, gula
50 ml Air matang

Cara membuat:

Uleg bahan bumbu yang kering sampai halus, lalu tambahkan petis dan air, aduk rata.
Tata sayuran, tahu, tempe dan mangga muda, lalu siram atasnya dengan bumbu.
Sajikan dengan kerupuk kampung.

Gado-gado Surabaya

2006-03-07T14:10:00.000+01:00

Bahan-bahan:
3 butir Telor rebus (belah 6)
1 ikat Kacang panjang
6 lembar Daun selada
1 buah Timun (potong tipis)
3 buah Kentang kukus (potong seperti timun)
250 g Taoge rebus
1 bungkus lontong (potong dadu)
Kerupuk remas
1 kaleng Kacang sangrai (haluskan)
250 ml Santan
250 ml Air
5 sdm Kecap manis
3 lembar Daun Jeruk

Bumbu halus:
1 siung Bawang bombay
3 siung Bawang putih
Garam, gula

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum, beri air.
Masukkan kacang, daun jeruk, kecap dan santan aduk sampai kental.
Rebus semua sayuran, tiriskan.
Tata di piring saji sayuran, kentang, lontong, telor lalu disirami bumbu kacang sajikan beserta kerupuk.

Tips: Apabila bumbu terlalu cair bisa ditambahkan larutan maizena.

Pepes Nasi Kuning

2006-03-07T13:55:00.000+01:00

Bahan-bahan:
Daun pisang
250 g Beras
150 g Teri kering goreng
250 g Dada ayam fillet (rebus matang dengan 750 ml air, suwir)
3 lembar Daun salam
6 buah Cabe rawit

Bumbu halus:
1 sdm Ketumbar
1 sdt Kunyit
1 siung Bawang bombay
3 siung Bawang putih
Garam, gula, merica

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan beras dan air rebusan ayam.
Setelah air mengering masukkan sisa bahan dan aduk rata.
Panaskan dandang.
Bungkus beras dengan daun pisang lalu kukus selama 40 menit dengan api sedang.

Sayur Lodeh

2006-03-07T13:28:00.000+01:00

Bahan-bahan:
1 kaleng Nangka muda (cuci dan tiriskan)
1 ikat Kacang panjang ( potong 3cm)
1 buah Terong (belah 4 potong-potong)
1 blok Tahu (potong dadu, goreng setengah matang)
1 blok Tempe (potong dadu)
5 lembar Daun Salam
2 batang Serai (memarkan)
5 lembar Daun jeruk
5 biji Cabe rawit
1 kaleng santan

Bumbu halus:
1 siung Bawang bombay
5 siung Bawang putih
1 sdm Ketumbar
1 sdt Kunyit
1 sdt Jintan
3 butir Kemiri
2 cm Lengkuas (parut)
1 sdt Kencur
1 buah Cabe merah besar (buang bijinya)

Cara membuat:

Rebus air dan santan dengan api sedang, masukkan bumbu halus.
Masukkan semua bahan, masak sampai meresap.

Tips: Untuk lebih sedapnya, dimasak sehari sebelum disajikan agar bumbu meresap sempurna.

Tumis Cumi Hitam

2006-03-07T13:00:00.000+01:00

Bahan-bahan:
1 Kg Cumi segar/beku (yang masih utuh)
1 siung Bawang bombay
5 siung Bawang putih
7 biji cabe rawit
Jahe segar (sebesar ibu jari) dimemarkan
Garam, gula, merica

Cara membuat:

Bersihkan cumi, cuci dan tiriskan sampai kering.
Iris halus bawang-bawangan dan cabe.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang, cabe dan jahe sampai harum.
Masukkan cumi dan bumbu, tutup wajan masak dengan api sedang.
Cumi akan keluar air, apabila air sudah kering cicipi lalu angkat dan hidangkan.

Tips: Waktu membersihkan cumi, buka tentakelnya lalu tekan bagian tengah dalam sehingga keluar bagian kasar dan tarik sampai lepas, buang juga tulang punggungnya yang mirip plastik dengan cara di tarik.

2006-02-23T22:25:00.000+01:00

Pedes... Panas... tapi malah jadi pengen nambah lagi... apalagi kalo bukan Sambal??!!
Gurih... Sedap... Mantap... apalagi kalo bukan masakan Indonesia??!!