Kue Coklat Tercoklat ~~Tanpa Tepung~~

Bahan-bahan:
300 gr Coklat masak milk atau dark
4 sdm Gula pasir
125 gr Butter/margarin
3 butir Telur, pisahkan putih dan kuningnya
3 sdm Kacang/Almond/Hazelnut giling

Cara membuat:

1. Panaskan wajan besar berisi air, siapkan panci yang lebih kecil.
2. Masukkan coklat masak, butter dan gula pasir ke dalam panci yang lebih kecil.
3. Tumpuk panci berisi coklat ke dalam wajan berisi air, masak hingga behan leleh sambil sekali-sekali diaduk.
4. Angkat panci berisi adonan coklat, diamkan 2 menit, sementara itu panaskan oven 180°C api atas bawah dan oles loyang persegi panjang 22 cm.
5. Masukkan kuning telur dalam adonan coklat sambil diaduk-aduk.
6. Kocok kaku putih telur, lalu campurkan dalam adonan coklat berikut kacang giling sambil diaduk rata (jangan menggunakan mixer)
7. Tuang dalam loyang, panggang selama 35 menit, dinginkan lalu keluarkan dari loyang.

Tips: Bisa dipotong-potong dan dihias untuk camilan di pesta Ultah anak, bisa juga sebagai Cup cake.

Bahan untuk menghias

• Glasur (Campur gula tepung dan air lemon sampai larut)
• Meises warna warni
• Marzipan
• Pewarna makanan (cair)
• Glasur berwarna (siap pakai atau resep glasur diatas dicampur pewarna makanan)

Pink Lady

Bahan-bahan:
*Sirup Grenadine
Susu kental manis (Evaporated milk)
Air mineral bersoda
Es batu

Cara membuat:

1. Campur sirup dan susu kental manis dalam gelas ukuran besar.
2. Masukkan es batu, lalu tambahkan air mineral saat disajikan, aduk rata.

*Sirup Grenadine: Sirup yang terbuat dari gula dan sari buah rasyberry, Blackberry, redcurrant. Rasanya mirip-mirip sirup Frambozen.

Apfel-Zimt Spaetzle (spaetzle apel-kayumanis)

Bahan-bahan:
500 g *Spaetzle basah dari supermarket
1 sdm Butter
1 sdt Kayumanis bubuk
4 sdm Gula
2 buah Apel serut/haluskan

Cara membuat:

1. Panaskan butter dalam wajan teflon.
2. Masukkan spaetzle, gula dan kayumanis bubuk.
3. Aduk-aduk hingga kedua sisinya kecoklatan.
4. Angkat dan sajikan dengan apel serut/puree diatasnya.

*Spaetzle: Sejenis mie telur khas Jerman, terbuat dari adonan mie telur dan direbus dalam air mendidih.

Bakwan Goreng

Bahan-bahan:
500 g Babi giling
250 g Udang cincang
1 sdm Ebi (direndam, dihaluskan dan digoreng)
3 sdm Tepung kanji
4 butir Telur
Merica, garam, gula secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak banyak untuk menggoreng.
2. Campur semua bahan, aduk rata.
3. Ambil adonan menggunakan sendok makan, pulung dengan sendok yang lain sampai berbentuk bulat.
4. Masukkan bulatan ke dalam minyak yang panas, goreng dengan api sedang sampai kecoklatan.
5. Cicipi apabila rasa sudah pas, teruskan menggoreng bulatan-bulatan lainnya.
6. Sajikan dengan sambal botolan.
   

Halloween

Ini menu special Halloween.... yang masak Papa nya Brian :D
Terdiri dari Kentang goreng, Sosis Wiener, Kacang Almond dan Ketchup... murah meriah :P

Awalnya Brian kaget banget liat "jari" di piring belepotan ama "darah" lagi... trus ama Papanya disuruh makan, dia langsung nyletuk "Jari dan kuku khan gak boleh dimakan??!!"
hihihii.... belom tau sih dia, abis dikasih tau baru deh Brian makan... lahap boww ampe "kuku" nya pun disantap abis :))

Tahu Tek Special

Bahan-bahan:
1/2 kotak Tahu, goreng setengah matang
2 genggam Taoge, rendam air panas dan tiriskan
2 butir Telur kocok
Lontong
Kerupuk
Bahan bumbu:
1 genggam Kacang goreng (kalengan)
4 siung Bawang putih, ditumis utuh sampe kecoklatan
1 sdm Petis udang
2 sdm Cuka
1 sdt Asam jawa
2 sdm Kecap manis
2 sdm Gula jawa, optional
Cabe rawit (menurut selera)
garam
Air panas

Cara membuat:

1. Pertama buat bumbunya dulu, campur semua bahan dan blender (haluskan) lalu diberi air sehingga kentalnya pas dan cicipi.
2. Potong-potong tahu, masukkan dalam telur kocok lalu goreng dalam minyak panas sampai kedua sisi kecoklatan.
3. Tata dalam piring saji, taoge, tahu telur dan lontong yang sudah digunting.
   
4. Siram dengan bumbunya, hidangkan bersama kerupuk.
   

Tumis Sawi Asin

Bahan-bahan:
1 pak Sawi asin
150 g Babi berlemak (bagian perut), potong tipis
1/4 kotak Tahu, potong kecil dan goreng setengah matang
2 buah Cabe Rawit, iris halus
3 siung Bawang putih, cincang
Kecap asin
Gula
Garam, Merica

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan hingga berasap.
2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging dan bumbu.
3. Apabila daging sudah kaku, masukkan sawi beri 200 ml air.
4. Apabila air sudah tinggal sedikit masukkan tahu, masak sebentar lalu angkat.
   

Sarapan Lezat dan Sehat

Liat kuning telornya... ngiler gak sih?!
Cara makan yang paling enak gini... toastnya panas-panas langsung di olesin mentega biar leleh, trus celupan ke kuning telor yang super duper lembut... trus ditaburi garam... digigit...mmmhhhhh... lezaaattt ;)

Kue Pisang Coklat Legit

Resep ini pemberian seorang teman, sesama perantau :D
Patut dicoba karena cara bikinnya GAMPANG tenan euy! Paling cocok untuk pemula... hehehe :P Aku sih udah 2 kali bikin... kedua-duanya yummy, padahal lho telurnya itu
lho... cuman DUA biji, tapi dilidah lumer kayak pake telur 20 biji! SUERRR!! Selamat mencoba dehhhh ;)



Bahan-bahan:
140 g Mentega/ Margarin (suhu ruangan)
250 g Terigu
7 g (1/2 pak) Baking powder
2 Butir Telur
4 buah (700 g) Pisang, dihaluskan dengan garpu
1 sdm Air lemon, campur dalam adonan pisang
125 g Gula palem + 125 g Gula pasir (atau gunakan 250 g Gula berwarna coklat)
150 g Coklat serut/meyses

Cara membuat:

1. Oles loyang dengan minyak dan taburi terigu, nyalakan oven 180°C (panas atas & bawah)
2. Campur terigu dan baking powder dalam satu wadah, sisihkan.
3. Kocok mentega dan gula bertahap, pertama dengan kecepatan rendah dan apabila gula berbentuk gumpalan pindah kecepatan tinggi.
4. Bila adonan mentega sudah lembut, campurkan telur sambil tetap dikocok dengan kecepatan tinggi, sampai adonan pucat.
5. Masukkan bergantian tepung dan pisang kedalam adonan, aduk rata dari arah dalam keluar (JANGAN di kocok!)
6. Terakhir masukkan juga coklat serut, aduk pelan hingga tercampur.
7. Tuang kedalam loyang, panggang selama 45-55 menit (tergantung tinggi adonan dalam loyang) lalu tusuk dengan lidi apabila adonan yang lengket cuma sedikit berarti selesai.

Tips: Kalau tinggi adonan dari dasar loyang ke permukaan 8 - 10 cm, panggang selama 55 menit tapi jika menggunakan loyang mufin panggang 25 menit saja. Tekstur kue yang benar, adalah sedikit lembab dalamnya karena bila terlalu lama memanggang bagian dalam kue menjadi kering dan cepat hancur.

Back to Pedesaan

Mo cerita aja...
Hari Jumat kemaren, kita maem nasi pedesaan ... rasanya jangan ditanya deh, tar malah ngiler..hehehe :D
Pokoknya, Nasi nya panas masih ngebul soalnya khan baru matang... sayurnya gulai daun singkong yang legit menggigit, lauknya Telor Petis extra pedas ama Empal Gondrong yang super sedaaappp ... ehhh gondrong beneran lho! liat aja fotonya :P
Cara makannya yah ... Ambil piring lalu tata nasi, sayur dan lauknya... bawa ke ruangan yang nyaman, puter lagu yang ada kicau burungnya... makannya pelan-pelan sambil dinikmati gitu.... Trus makannya harus pake tangan (cuci dulu yah! :D)... HHmmmm... bisa dibayangkan gak???
Daaaaann... kalo dah abis ya udah jangan nambah, kalo beli nasi bungkus khan gak bisa nambah tuh?hehehe :P

Brokoli cah Bawang Putih

Bahan-bahan:
300 g Brokoli, pisahkan kuntumnya
4-5 siung Bawang putih, geprek
2 sdt Kecap asin/ maggi cair
Merica, garam

Cara membuat:

1. Siram brokoli dengan air panas, tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak hingga berasap.
3. Masukkan bawang putih, apabila sudah kecoklatan masukkan brokoli.
4. Masukkan sisa bahan, aduk-aduk tambahkan 1/2 gelas air panas, tutup rapat.
   
5. Masak hingga batangnya empuk (jangan sampai berubah warna!), sajikan.
   

Urepung

Bahan-bahan:
250 g Udang berekor, buang kulitnya dan belah punggungnya.
1 buah Lemon/Nipis
3 sdm Terigu
3 sdm Maizena
Susu cair
Merica, garam
Tepung roti
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan air lemon, diamkan 10-20 menit.
2. Campur terigu dan maizena, beri garam dan merica lalu siramkan susu cair sambil diaduk hingga kalis.
3. Panaskan minyak, sementara itu celupkan udang dalam adonan tepung (sisakan ekornya sebagai pegangan), lalu gulirkan dalam tepung roti, tekan-tekan hingga tepung roti lengket.
4. Goreng dalam minyak panas, api sedang hingga keemasan.
5. Sajikan dengan saos tomat ato sambal.
   

Martabak Bratwurst

Bahan-bahan:
2-3 batang Bratwurst, potong kecil
1/4 buah Kol, cincang halus
Merica, garam
Bubuk Curry
Kaldu sapi
1 bungkus Mie instant rebus, tiriskan
3 batang Bawang daun/prei, rajang halus
5 butir Telor
Kulit lumpia
Bahan acar:
1 buah Timun besar, belah 6 buang bijinya
5 buah Cabe rawit
Cuka
Gula, Garam

Cara membuat:

1. Tumis bratwurst dan kol, bubuhi merica, garam, kaldu sapi dan curry bubuk.
2. Taruh dalam wadah: tumisan kol bratwurst, mie instant, daun bawang dan telor lalu kocok sampai rata.
3. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak.
4. Masukkan adonan telor kedalam kulit lumpia, lipat seperti amplop, lalu goreng dengan bagian lipatan menghadap ke dasar wajan.
5. Goreng hingga dua sisi kecoklatan, tiriskan.
6. Untuk acar: Campur semua bahan, aduk rata hingga layu.
   

Hirschgulasch mit Kastanien

Bahan-bahan:
500 gr Hirschgulasch (Daging Rusa)
200 ml Red wine
1 buah Wortel, potong dadu
1 siung Bawang bombay, belah empat
1 sdt Rosmarin kering (English: Rosemary)
1 sdt Oregano kering
1 sdt Wacholderbeeren (English: Juniper Berry)
1 sdt Salbei bubuk (English: Salvia)
2 lembar Daun salam
Merica dan Garam secukupnya
Maggi cair
2 sdm Cream
2 sdm Sour Cream
Bahan Kastanien:
250 g Kastanien (English: Chestnut) yang sudah direbus dan dikupas
200 g Rosenkohl (English: Brussels sprout), direbus dan tiriskan
150 ml Cream
Garam, merica
Maggi kaldu sapi

Cara membuat:

1. Rendam daging rusa dengan red wine semalaman di kulkas.
2. Tiriskan daging, bumbui dengan salbei, rosmarin, oregano, merica dan garam sambil diremas-remas.
3. Panaskan panci anti lengket, beri sedikit minyak lalu tumis daging hingga kaku.
4. Masukkan daun salam, wortel, bawang, wacholderbeeren lalu beri air kira-kira 1 gelas dan wine sisa rendaman, masak hingga empuk.
5. Masukkan maggi, cream dan sour cream, aduk rata.
6. Apabila ingin saus yang kental tinggal tambahkan larutan maizena.
7. Untuk membuat Kastanien pure: hancurkan rosenkohl dan setengah bagian kastanien.
8. Masak dalam panci, masukkan bumbu dan cream.
9. Aduk rata, lalu terakhir masukkan sisa kastanien utuh, aduk sebentar dan sajikan.

Tips: Daging rusa sebaiknya direndam semalaman agar tidak terlalu kuat baunya.

Rusische Zupfkuchen

Tgl 16 September kemaren, mantan pacarku.. (ehmm.. suamiku maksudnya :P) ngerayain Ultah ke 30, gak terasa udah kepala 3 :D
Aku sih cuman bikin sate ayam dan babi beserta bumbu kacang, trus kuenya aku bikinin Marmer Cake ama Klepon dan kue favoritnya Rusische Zupfkuchen.
Kue asal Rusia ini.... hhhmmm emang TOP! Lembut kejunya dipadu dengan lapisan coklatnya yang harum menggoda... lumer di lidah... hhhmmmm... yumm yumm :P~~
Bagi yang tinggal di Jerman, beli aja Dr. Oetker Backmischung... dijamin rasanya gak kalah dengan resep keluarga!

Nasi Punel Mengkilap **Update

Cara memasak nasi punel:

1. Masak air dengan sedikit garam hingga mendidih.
2. 
   Cuci beras, lalu masukkan dalam air mendidih, masak hingga setengah matang (biji beras merekah dan apabila digigit masih terasa sedikit keras)
3. 
   Tiriskan beras tersebut, lalu bilas dengan air hangat dan tiriskan kembali.
4. 
   Masukkan nasi setengah matang dalam rice cooker.
5. 
   Beri 1/2 sdt mentega/margarin dan 1/2 sdt minyak pada permukaan nasi, lalu nyalakan rice cooker seperti biasanya.
6. Setelah rice cooker otomatis mati, buka tutupnya dan aduk-aduk nasi, sajikan selagi hangat.... hhhhmmmm... lezatt ;)

Tips ini pemberian dari seorang teman asal Iran, konon nasi yang dimasak dengan cara ini tidak TERLALU bikin gemuk seperti nasi yang biasanya... mungkin karena zat tepungnya udah dibuang dan dicuci kembali, tapi kalo makan nasi ini bahayanya pengen nambah lagi nambah lagi... hehehe :P

Gulasch

Bahan-bahan:
500 g Daging babi/sapi, potong dadu 2 cm
1 buah Paprika merah, potong dadu 1 cm
2 buah Wortel, potong dadu 1 cm
1/2 siung Bawang bombay, belah 4 bagian
2 lembar Bayleaf/daun salam/Lorberblatt
2 buah Manisan plum
200 ml Red wine
Olive oil (untuk menumis)
Air
Larutan kanji (untuk mengentalkan sauce)
Bumbu:
Bubuk paprika
Bubuk curry
Maggi rasa sapi
Bawang putih bubuk (optional)
Gula
Garam, merica

Cara membuat:

1. Panaskan kira-kira 2 sdm olive oil dalam panci.
2. Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan daging dan bumbunya kecuali gula.
3. Masukkan wortel dan parika apabila daging sudah tidak berair.
4. Masukkan red wine dan sisa bahan, tambahkan air menurut selera.
5. Masak daging dengan panci tertutup, api kecil hingga empuk.
6. Apabila perlu tambahkan air lagi, setelah daging empuk masukkan larutan kanji.
7. Aduk rata hingga kental, sajikan dengan nasi hangat atau makaroni.
   

Foto: Manisan plum/ plum kering

Perkedel Kentang Spesial

Bahan-bahan:
1 kg Kentang (kupas, potong-potong, goreng kekuningan)
250 gr Kornet babi/sapi (di Indo merknya Ma Ling)
2 sdt Pala bubuk
Merica, garam secukupnya
2 butir Kuning telur
4 siung Bawang putih (goreng utuh)
2 butir Putih telur untuk menggoreng
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Haluskan kentang dan bawang putih, campurkan juga bumbu-bumbu, kuning telur dan kornet, aduk rata.
2. Kukus adonan perkedel selama 30 menit (tidak dikukus juga tidak apa)
3. Panaskan minyak goreng.
   
4. Bentuk adonan bulat pipih, besarnya menurut selera.
5. Celupkan perkedel ke dalam kocokan putih telur, lalu goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.
   

Babi Kecap Maron

Sebelumnya nih... mo cerita dikit :D
Babi kecap ini bener-bener LEZAT lho!! (Ella: "Yun, kok bisa uenak kek gini seh? ini babi kecap terenak sepanjang hidupku di Jerman!")
Resepnya asli turun temurun, yo jelas ae uenak rek! ;)
Kenapa ada "Maron" nya?
Karena aku pengen nama Maron dikenal (hehehe.. promosi :P)... Maron itu nama sebuah desa dimana makanan enak ngumpul.
Jadi buat semua yang sudah mencicipi Babi Kecap ini HARAP DIINGAT bahwa ini resep dari Desaku tercinta MARON! (hehehe :P)

Bahan-bahan:
500 gr Babi bagian perut (bagian daging berlapis lemak)
5 siung Bawang putih, cincang halus
5 sdm Kecap asin
5-10 sdm Kecap manis
Merica, garam, gula secukupnya
1 kuntum (3 sdt) Bunga lawang/ngo hiang/star anis

Cara membuat:

1. Potong daging tebal 2 cm.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih sampai kekuningan.
3. Masukkan babi dan semua sisa bahan.
4. Tambahkan air kira-kira 1 gelas, masak sampai kuah habis (apabila daging masih keras, tambahkan air lagi)

Tips: Resep bisa digunakan untuk ayam, dan bisa juga dipakai untuk isi Bakpao... gampang khan?? :D

Update:


Foto: Star Anis/Bunga lawang/Pekak/Ngo Hiang

Korean Instant Noodle

Update: Video tidak dipasang yahh.. biar gak lemot bukanya :D

Ini dari Brian buat Tante Cieli yang sudah kirim mie kuah yang lezat... dan meringankan beban mama masak buat Brian.. hehehe :P
Meskipun akhirnya Mama masih juga masak mie.. yang seharusnya tidak untuk dimasak alias Mie REMAS... halah EGP yang penting enak :D